Video: Multicooker-„Inboxing“ & Rezept Gulaschsuppe

Ein Satz mit X, das war wohl nix… Der erste KitchenAid Multicooker, den ich getestet habe, war offenbar defekt, da er die niedrigen Temperaturstufen „LOW“ und „Simmer“ nicht hielt. Das habe ich genauso im Video festgehalten wie den (damit etwas fehlgeschlagenen) Versuch, eine Gulaschsuppe langsam zu kochen. Ich habe sie dann schnell gekocht, das Gerät verpackt und an den Händler zurück geschickt!

Slowcooker-Datenbank: Jetzt sind Eure Erfahrungen gefragt!

topfgroesseBei der Auswahl eines Slowcookers finde ich es wichtiger, die richtige Größe zu wählen (meine Infos dazu im YouTube-Video) als nach einem bestimmten Hersteller/Marke Ausschau zu halten.  Nichtsdestotrotz erreichen mich immer wieder Zuschriften wie „Welchen 3,5-l-Kocher soll ich kaufen“ oder „Hat jemand schon Erfahrungen mit dem Gerät XY von Hersteller Z gemacht“? Daher möchte ich eine Slowcooker-Datenbank zusammen stellen, die Euch vielleicht Anhaltspunkte für oder gegen ein bestimmtes Gerät geben kann. Da ich natürlich nicht alle Modelle kenne und vielleicht auch ganz andere Erfahrungen gemacht habe als Ihr, bitte ich um Eure Mithilfe: Bitte tragt unten in das Formular Eure „Gerätetests“ ein. Ich werde diese dann (mit oder ohne Namen, ganz nach Eurem Wunsch) auf einer gesonderten Seite veröffentlichen! Weiter lesen

Aus dem Backofen: Blumenkohl-Bombe

Blumenkohl-Bombe

Manche Trends habe ich schon früh entdeckt (zum Beispiel Cupcakes, Pulled Pork oder eben Kochen mit dem Slowcooker 😉 ), anderen hinke ich hoffnungslos hinterher. So hat es zwei Jahre gedauert, bis ich endlich die Ricotta-Gnocchi geformt habe. Und auch die Blumenkohl-Bombe wandert schon seit Monaten durch die Blogosphäre, bis ich auf sie stieß (als ich eigentlich nach Bacon Bombs suchte). Ein ganzer Blumenkohl versteckt in wuchtiger Hack-Speck-Hülle – das schien mir genau das Richtige für die notorischen Gemüseverschmäher meiner Familie. Die allerdings machten mir dann doch wieder einen Strich durch die Rechnung und aßen quasi nur die Hülle, um mir generös das Innere zu überlassen – „du magst doch so gerne Blumenkohl!“  Stimmt – und zwar so gerne, dass ich gar keine Hackhülle drumherum bräuchte. Und weil der Gemüse-Versteck-Trick bei der Zielgruppe ebenfalls nicht funktionierte, werde ich mir die ganze Bomben-Arbeit wohl nicht mehr machen, obwohl das Ganze ziemlich lecker war. Weiter lesen

Aus dem Slowcooker: Birnencrumble

Wenn ich morgens um acht geschminkt und frisiert in die Küche komme, weiß meine Familie Bescheid: „Wieder Videodreh, ne?“ Genau. Ich stehe sonst zwar auch früh auf und betrete die Küche (spätestens) um acht, aber extra haltbar frisiert und erst recht geschminkt bin ich dann nicht. Aber ohne reichlich Puder glänzt man im Video wie eine Speckschwarte, musste ich bei meiner Bewegtbildpremiere entsetzt erkennen. Genauso dass es Vorteile hat, wenn die Stirnlocke am Ende des Filmchens noch genauso sitzt wie am Anfang. Während mich sonst aber nur für meine eigenen semi-professionellen YouTube-Videos zurecht mache (ich bin der Semi-Part, Rafael von Deliciousfilms bringt die Profi-Komponente mit), ging es jetzt hochprofessionell in meiner Küche zu:  Ein 4-köpfiges WDR-Team war da, Kameramann, Tontechniker, Beleuchterin und Redakteurin. Für die Rubrik „Kuchen“ in der Lokalzeit Münsterland (hier die bisherigen Backwerke in der Mediathek) nahmen sie die Entstehung eines Birnencrumble im Slowcooker auf – sogar in Zeitraffer! Ich bin schon total gespannt darauf, wie das auf dem Fernseher aussieht. Wollt ihr auch reinschauen? Hier findet Ihr meinen „Kuchen“ online. Weiter lesen

KitchenAid Multicooker: Die Test-Zwischenbilanz

KitchenAidf Muklticooker - die Größe

Was macht man, wenn man ein Gerät wirklich gut finden möchte, es aber nicht kann? Ich bin ein großer KitchenAid-Fan und liebe meine Küchenmaschine, die seit fast 12 Jahren klaglos ihren täglichen Dienst in meiner Küche tut. Und lieben wollte ich auch den Kitchen Aid Multicooker – zeigt das nicht allein die Tatsache, dass ich mir zu meinen acht Slowcookern noch Gerät Nummer neun gekauft habe, mit 239 Euro achtmal so teuer wie ein „normaler“ Crockpot? Kann er auch achtmal soviel beziehungsweise ist er achtmal soviel wert? Ich hätte gern „ja“ gesagt – aber leider habe ich das erste Gerät schon nach drei Kochversuchen zum Händler zurück schicken müssen, weil es beim Langsamgaren die Temperaturstufen nicht hielt, also als Slowcooker nicht geeignet war. Aber jetzt mal von Anfang an… Weiter lesen

Aus dem Crockpot: Sauerbraten

Sauerbraten_06So, heute werde ich mich mal mit fremden Federn (und fremden Fotos)  schmücken. Nämlich mit denen von Horst Ries, seines Zeichens Goldschmiedemeister aus dem Süddeutschen. Er ist ebenfalls erfahrener Crockpot-Koch und dazu Sauerbraten-Fan. „Es gibt unzählige Zubereitungsarten dieses populären Gerichts, regionalen oder familiären Traditionen entsprechend – alle Arten können ein Genuss sein.“ Sagt Horst Ries und ich muss ihm da energisch widersprechen. Ich verabscheue Sauerbraten! Obwohl ich mir bestens vorstellen kann, dass das Gericht im Slowcooker wunderbar gelingt, habe ich es noch nie darin zubereitet – wieso soll ich etwas kochen, was ich (und der Rest der Familie) hinterher nicht essen mögen? Also habe ich Herrn Ries gefragt, ob sich seine Anleitung hier präsentieren darf – und ich darf! Dankeschön dafür – und ein großes Lob für den Rest der Homepage und die anderen Crockpot-Rezepte dort. Horst Ries schreibt extrem verständlich und detailliert – so dass auch Nicht-Kocherfahrene folgen können. Weiter lesen

Aus dem Slowcooker: Rotes Zwiebelchutney

Rotes Zwiebelchutney aus dem Slowcooker

Karamelisierte Zwiebeln sind etwas Göttliches. Wenn man sie im Slowcooker zubereitet, dauert das viele Stunden, aber man spart sich ständiges Rühren und angestrengtes Schielen, wann denn genau der Zustand zwischen „noch hart“ und „zu braun“ erreicht ist. Was mit „normalen“ Zwiebeln funktioniert, müsste doch auch mit dem roten Zwiebelchutney funktionieren, das Uwe Spitzmüller in der lecker-Showküche Hamburg über einem Gourmet-Burger servierte. Ich habe es also ausprobiert – und es hat funktioniert, bestens sogar! Wer süß-salzig-würzige Noten mag, wird diese Beilage lieben – ob nun über besagtem Burger oder zu Weichkäse, Gegrilltem, und, und, und… Kleine Warnung: Stellt den Topf in die Garage/auf die Terasse, denn der Duft der Zwiebeln ist schon recht durchdringend! Weiter lesen

Männeressen aus dem Slowcooker: Bacon Bombs

Bacon Bombs aus dem Slowcooker

Ich habe hier ja öfter schon mal über die mäkligen Esser meiner Familie geklagt (hier, hier und hier). Nun ist es an der Zeit, auch mal Verständnis zu zeigen. Sie haben es wirklich nicht leicht mit mir. Ständig müssen sie irgendwelchen neuen Gerichte probieren, weil der Speiseplan wenig Lücken lässt für bewährte Familienfavoriten. Jahreszeitlich werden sie zugeschmissen mit Saisonprodukten – derzeit mit Aprikosenkuchen, Marillenknödeln, Aprikosenkonfitüre, Aprikosensauce für Eis. Hausmannskost für den Slowcooker habe ich schon vor Jahren fast komplett durchgekocht, also flüchtet sich mein Mann gelegentlich zum Mittagstisch einer Imbissbude. „Da arbeitet so eine ältere Frau – DIE kann kochen!“ Damit will er natürlich NICHT sagen, dass ich das nicht kann – vielmehr geht es darum, dass dort immer reichlich Fleisch auf dem Teller ist und dass ihm niemand Quinoa, Auberginen oder Jakobsmuscheln vorsetzt. Die Kinder schlagen in dieselbe Kerbe: „Nee, nix besonderes, der Cheesecake mit Blaubeeren. Der letztens mit gesalzener Karamellsauce, dunklem Schokospiegel und weißen Schokoornamenten war ganz gut. Den hier brauchste nicht wieder zu machen…“ Jammern auf höchstem Niveau – woanders freuen sich Kinder über Muffins aus Backmischung, bei uns ist die Ratio Löffelbisquits zu Creme im Tiramisu ein steter Kritikpunkt. Weiter lesen