Sehen statt lesen: Kochzeiten im Slowcooker

Kochzeiten_im_Slowcooker

Zum Ausdrucken & an den Kühlschrank heften 😉 Diese tolle Infografik hat meine Grafikerin (danke, Kirsten!) für mich erstellt, damit man die Kochzeiten im Slowcooker auf einen Blick parat hat. Erfahrene Langsam-Köchinnen wissen allerdings: Je nach Größe der Gemüsestücke, Fleischqualität, Flüssigkeitsmenge und Topfmodell variieren die Garzeiten zum Teil ganz enorm!

Soll heißen: Wenn bei mir für Rinderbraten 10 Stunden auf LOW angegeben sind, können das bei Euch 12 sein oder aber nur 7. Daher mein Tipp für den Einstieg: Kocht erst einmal einige ganz einfache Einsteigergerichte 1:1 nach und beobachtet die Garzeit. Ganz schnell werdet Ihr wissen, ob Euer Topf eher zu den heißen oder zu den schneckigen Vertretern der Slowcookergattung gehören. Notiert Euch die Kochzeiten auf der Grafik oben und das Herumgerate bei neuen/angepassten Rezepten gehört der Vergangenheit an! Glaubt mir – diese Vorgehensweise spart Nerven und auch Geld: Es haben schon einige NutzerInnen teure Bratenstücke „in den Sand“ gesetzt oder ihre Gäste warten lassen, weil sie als erstes Roastbeef oder Krustenbraten servieren wollten 😉

Aus dem Slowcooker: Maple Salmon

Maple Salmon

Werter General Tso – das wars. Hiermit entziehe ich Ihnen offiziell den Titel für die leckerste Sauce, die ich je im Slowcooker produziert habe. Abgelöst werden Sie an der Spitze von einem kanadisch inspirierten Lachsgericht, das wirklich wunderbar ist, allerdings auch viel Nachbereitung erfordert. Und eigentlich – ich möchte ehrlich sein – gelingt es in der Pfanne besser und unkomplizierter. Aber vielleicht besitzt ja jemand keine Pfanne oder hat im Ferienhaus nur einen Slowcooker zur Verfügung. Oder der Herd ist kaputt. Oder man mag nicht an selbigem stehen. Wie auch immer und egal ob nun Slowcooker oder Pfanne: P R O B I E R T diese Sauce! Weiter lesen

Zum Valentinstag: „Slowcooker für 2“ versandkostenfrei ++abgelaufen++

HUnde vor Bücherkisten

Puuh – die Druckerei hat die Buchpaletten gebracht (gut bewacht von unseren Hunden), der Lieferengpass ist vorbei und damit steht der angedachten Valentinstag-Aktion nichts mehr im Wege: Schenkt Eurem Liebsten / Eurer Liebsten das Slowcooker für 2. Der Name ist schließlich Programm, oder? Nur bis einschließlich Sonntag könnt Ihr den Band mit 80 Rezepten für den Mini-Topf (alles aber auch in größeren Slowcookern problemlos nachkochbar) versandkostenfrei bestellen. Eine herzige Überraschung liegt auch noch dabei! Weiter lesen

Zu Gast bei Petra Hol(l)adiekochfee: Gemüse-Borschtsch

Borschtsch aus dem Slowcooker

Bei meinem „Hauptblog“ USA kulinarisch bin ich ja häufig high-carb-high-sugarmäßig unterwegs. Ich sage nur Chocolate Chip Cookies! Ich musste also ein bisschen nachdenken, als mich die liebe Petra von Hol(l)adiekochfee um einen gesünderen Beitrag für ihre Reihe „Healthy Monday„gebeten hat. Statt us-amerikanischer Küche habe ich dann auf russische Küche gesetzt und im Slowcooker eine vegetarische Rote-Bete-Suppe geschmurgelt. Die mochte sogar mein Mann als ausgewiesener Rote-Bete-Hasser! Das komplette Rezept findet ihr bei Petra – viel Spaß!

Aus dem Slowcooker: Rosenkohl-Topf mit Bratwurstbällchen

Rosenkohltopf

An Rosenkohl aus dem Slowcooker bin ich bislang grandios gescheitert. Rosenkohl geröstet mit Senf (amerikanisches Rezept) – bäh. Rosenkohl mit Speck in etwas Sahne (deutsche Vorlage) – bäh. Dabei mag ich Rosenkohl, aber wenn es im Haus (nicht nur in der Küche) wirklich penetrant nach Rosenkohl riecht und das Ergebnis irgendwie bissfest-bitter wird, dann mag ich Rosenkohl leider nicht. Nun aber geistert seit Wochen ein Rosenkohltopf mit Schmand durch die Facebook-Slowcooker-Gruppen und die Begeisterung darüber scheint groß zu sein. Den musste ich natürlich auch ausprobieren, habe ihn allerdings etwas entfettet und anders gewürzt – und was soll ich sagen: Schmeckt! Und riecht auch gar nicht so schrecklich, vermutlich weil mehr Flüssigkeit drin ist (oder ich gerade den von meinen sieben Slowcookern erwischt habe, dessen Deckel am dichtesten hält). Sei’s drum – doch, auch Rosenkohl im Slowcooker geht 🙂

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Aus dem Slowcooker: Orangen-Polenta-Kuchen

Orangen-Polenta-Kuchen

Neues aus dem Kuchenlabor: Orangen-Polenta-Kuchen. Ein Kuchen, der meine durchaus verwöhnte Kuchenesserschaft sehr begeisterte: Fruchtig-süß, mit leichtem Biss wegen des Maismehls. Das Beste am Rezept: Es lässt sich wunderbar mit Zutaten aus dem Vorrat bestreiten. Wer keine frischen Orangen da hat, verwendet Orangensaft oder Zitronen bzw. Mandarinen. Wer kein Olivenöl hat, nimmt Pflanzenöl. Wer nicht extra Mascarpone zum Aufstreichen kaufen möchte, hat vielleicht noch Frischkäse, Schmand oder einfach Quark im Kühlschrank. So macht Kuchenbacken Spaß! Weiter lesen

Aus dem Slowcooker: Raclette-Kartoffeln

Raclette-Kartoffeln

Wer hats erfunden? Die Schweizer bestimmt nicht. Denn bei denen besteht Raclette nur aus geschmolzenem Käse und Kartoffeln, wogegen in Deutschland manchmal noch so Unsäglichkeiten wie Dosenmais, Hollandaise, Paprika oder Putenstreifen ins Pfännchen gepackt werden. Merkt man eigentlich, dass ich eher der Raclette-Puristiker bin? Kartoffeln, Käse, Speck – mehr kaufe ich zum Raclette nicht ein. Und mehr braucht es auch nicht für diese Kartoffelpfanne aus dem Slowcooker, die diese Geschmacksnoten wunderbar und ohne viel Arbeit vereint… Ein tolles Winteressen, nur noch ein frischer Salat und ein Kräuterdip dazu und fertig! Weiter lesen

Vakantie Curacao: Ich bin dann mal weg…

Curacao

Schon nicht schlecht, was die Google-Bildersuche da an Fotos von Curacao rauswirft, ne? Ich und meine Tochter werden uns dann in den nächsten 10 Tagen selbst davon überzeugen, ob es dort wirklich so bunt, warm und sonnig ist… In der Zwischenzeit gibt es hier nur vorab erstellte Blogbeiträge und nichts bis wenig auf Facebook. Um den Buchversand kümmert sich meine Logistikabteilung, äh, meine beste Schwägerin, aber Fragen zum Langsamkochen etc. werde ich erst nach meiner Rückkehr beantworten können.  Ich wünsche Euch eine gute Zeit zuhause und werde einen Cocktail für euch mittrinken 🙂

Slowcooker Basics im Video: Gerätekunde, Modelle & Funktionen

Welche Topfarten gibt es, was kosten die? Was ist der Vorteil einer Digitalsteuerung eines Slowcookers, brauche ich eine Anbratfunktion? Weil die (inzwischen erhältliche) Vielzahl der Slowcooker-Modelle gerade EinsteigerInnen verwirrt, habe ich ein neues Video zum Thema „Gerätekunde“ gedreht. Darin geht es um Modelltypen, Preise, Funktionen und Bezugsquelle. Schaut selbst – und lest gerne auch in der Slowcooker-Datenbank:

Das neue Grundkochbuch: Bitte sagt mir Eure Meinung!

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Gefühlt habe ich die vergangenen sechs Wochen nichts anderes getan als Bücher verpackt. Und mehr Bücher verpackt. Und Fragen zum Bücherversand beantwortet. Und Bücher verpackt. Und Buchhandelskonditionen mitgeteilt. Und Bücher verpackt. Ich habe sogar das traditionelle Weihnachtsmenü ausfallen lassen, weil ich – genau, vor lauter Bücherverpacken nicht zur Menüplanung gekommen bin. Jammern auf hohem Niveau 😉 Weiter lesen