Kommentare zu: Pleiten, Pech & Pannen: Eierlikör-Apfeltaschen http://www.crockpot-rezepte.de/2008/pleiten-pech-pannen-eierlikor-apfeltaschen/ Rezepte für Crockpot, Slowcooker, Schongarer Sat, 11 Feb 2012 09:51:35 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Von: Iris Lefherz http://www.crockpot-rezepte.de/2008/pleiten-pech-pannen-eierlikor-apfeltaschen/#comment-594 Iris Lefherz Fri, 12 Sep 2008 18:26:41 +0000 http://www.crockpot-rezepte.de/?p=652#comment-594 Versuchs noch mal mit Hefeteig: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 1/2 Tl Salz 75 g Zucker 75 g Butter o.ä ca. 200ml kalte Milch (vielleicht was mehr) Schale von 1/2 Zitrone Hefeteig mit kalter Milch zubereiten, und wirklich gut kneten. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und schlafen gehen. Am Nächsten Morgen rausnehmen und gehen lassen (ca. 4 - 6 Stunden einplanen, weil dem Teig ziemlich kalt geworden ist und er erst wieder auf Temperatur kommen muss. Taschen wie oben bereiten und mindestens 1 Stunde bei 50° im Ofen gehen lassen. Der Hefeteig braucht Zeit und muss genug Zeit zum gehen haben, damit er nicht beim backen aufplatzt. Mach Deine Apfeltaschen in einer Silikon-Muffinsform von Tupper oder versuche einen ein bisschen festeren Teig zu bereiten und oben Löcher reinzustechen, damit der Dampf entweichen kann. Wenn die Taschen genug gegangen sind, den Ofen auf Heißluft 170 °, bzw. O/U- Hitze 185° raufdrechn, Taschen dabei im Ofen lassen.Wenn die Taschen oben ein bisschen fester sind die Löcher reinstechen. Viel Glück! Versuchs noch mal mit Hefeteig:

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1/2 Tl Salz
75 g Zucker
75 g Butter o.ä
ca. 200ml kalte Milch (vielleicht was mehr)
Schale von 1/2 Zitrone

Hefeteig mit kalter Milch zubereiten, und wirklich gut kneten.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen und schlafen gehen.
Am Nächsten Morgen rausnehmen und gehen lassen (ca. 4 – 6 Stunden einplanen, weil dem Teig ziemlich kalt geworden ist und er erst wieder auf Temperatur kommen muss. Taschen wie oben bereiten und mindestens 1 Stunde bei 50° im Ofen gehen lassen. Der Hefeteig braucht Zeit und muss genug Zeit zum gehen haben, damit er nicht beim backen aufplatzt. Mach Deine Apfeltaschen in einer Silikon-Muffinsform von Tupper oder versuche einen ein bisschen festeren Teig zu bereiten und oben Löcher reinzustechen, damit der Dampf entweichen kann. Wenn die Taschen genug gegangen sind, den Ofen auf Heißluft 170 °, bzw. O/U- Hitze 185° raufdrechn, Taschen dabei im Ofen lassen.Wenn die Taschen oben ein bisschen fester sind die Löcher reinstechen. Viel Glück!

]]> Von: Sivie http://www.crockpot-rezepte.de/2008/pleiten-pech-pannen-eierlikor-apfeltaschen/#comment-590 Sivie Thu, 11 Sep 2008 17:35:35 +0000 http://www.crockpot-rezepte.de/?p=652#comment-590 Auf Deinem Bild sehen sie aber toll aus. Ich hätte nur gedacht "Etwas zu wenig Füllung". Auf Deinem Bild sehen sie aber toll aus. Ich hätte nur gedacht “Etwas zu wenig Füllung”.

]]>