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Naja: Spargel mit Bärlauchschaum

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Ich fand’s lecker, meine Mitesser weniger: Spargel auf Bärlauchschaum. „Zu scharf“, „überdeckt das Spargelaroma“ sagten sie. Ich dagegen mochte die herbe, pfefferige und intensive Kräuternote zum milden Frühlingsgemüse. Nach Mehrheitsbeschluss wird das Rezept des Allgäuer Restaurants Engelkeller leider in den Tiefen des Rezeptarchivs verschwinden. Stattdessen gibt’s Spargel wieder in der Folie gegart und klassisch mit Hollandaise.

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1 Kommentar

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    Sivie
    14. Mai 2010 um 20:08

    Schade, wenn der Anhang nicht so zu überzeugen ist.

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