Archiv für ‘Persönliches’ Kategorie:
Wer hilft? Ultimatives Waffelrezept gesucht
Mein vorletzter Versuch des Waffelbackens (ein Rührteig mit Joghurt) war gleichzeitig der Todesstoß für mein uraltes Waffeleisen. Der Teig klebte trotz großzügigen Einölens derart an der Backfläche, dass sämtliche Reinigungsversuche scheiterten und ich das Erbstück meiner Schwiegermutter dem Müll übereignete. Die Premiere des neuen Waffeleisens feierte ich mit einem ebenso neuen Rezept - Cornmeal Yeast Waffles, also Hefewaffeln mit Maismehl. Die waren wenig süß, sehr sättigend, eigentlich ganz okay - aber keinesfalls eine Offenbarung. Auch sonst hatte ich mit meinen Waffelrezepten häufiger Pech als Glück - deswegen frage ich jetzt um Hilfe: Wer hat das ultimative Waffelrezept (oder den Link dazu) für mich? Süß und vanillig sollen sie sein, eher dick, außen knusprig, innen fluffig. Dankeschön im Voraus 
Kommentare für diesen Beitrag abonnierenLese-Kostprobe: Effilee & eine Abhandlung über Produkttests
Hier hatte ich noch geschrieben, dass ich mich nicht für etabliert halte - aber die Produktproben-Welle hat mich doch erreicht. Wie Ulrike (Joghurt) oder Foodfreak (Suppenbasis) habe ich auch schon Lebensmittel gestetet - und den mir zugedachten Butteraufstrich zwar aufgegessen, aber nicht besprochen. Was sollte ich auch groß sagen? Weder die Tatsache, dass das Kerrygold Extra direkt aus dem Kühlschrank streichbar ist, noch die Reduktion an Fettprozenten haut mich um: Butter bewahre ich in der Speisekammer auf (und da ist sie eh streichbar) und die Konsistenz von Halbfett-Irgendwas behagt mir nicht. Entweder ich esse Butter und damit auch das entsprechende Fett - oder ich lasse es. “Lassen” ist das Stichwort: Gestern haben mich zwei Hefte und eine hübsche schwarze Schürze von Effilee, eines recht neuen Koch- und Lifestylemagazins aus Hamburg erreicht. Während mich der Inhalt durchaus begeistert, stoßen mich die hohläugigen Models in den Modestrecken einfach nur ab. Reportagen über Pferde als Fleischlieferant, die Herstellung von “Plastikspeisen” für Restaurants oder die Idee, ein Rezept in drei Varationen in drei Ländern kochen zu lassen, heben sich wohltuend vom Einerlei anderer Kochzeitschriften ab. Auch die Foodfotos gefallen mir - aber bitte lasst die unterernährten Fotomodelle der Modebeiträge außen vor! Die vermitteln alles mögliche - aber nicht das Konzept Lebensfreude. Da lobe ich mir Brigitte, die auf Mode ohne Models setzt.
10 Tatsachen, an denen Sie erkennen, dass Ihre besten Tage als FoodbloggerIn vorbei sind
… oder dass Sie einfach schon zu lange bloggen! Katharinas Anfrage, in einem Interview mit Ulrike meine seinerzeitige Liste abdrucken zu dürfen, hat mich (wie Ulrike) merken lassen, dass vieles auf mich inzwischen nicht mehr zutrifft. Nach mehr als drei Jahren Bloggen fehlen manchmal Inspiration oder Idee, manchmal bin ich einfach schreibfaul, weil ich beruflich ja schließlich auch noch tippe. Aus den 10 Tatsachen, an denen Sie erkennen, dass Sie FoodbloggerIn sind wurden also “10 Tatsachen, an denen Sie erkennen, dass Ihre besten Tage als FoodbloggerIn vorbei sind”…
Barcelona, die zweite: Von Pintxos und Panellets
Die zwei Tage Barcelona im Sommer waren sozusagen das Tapa - nun folgte der Hauptgang, vier weitere Tage in der katalanischen Metropole. Dank eines Billigfluges und eines günstigen, aber höchst stylischen B&B (Casa Billy, Foto links) hatten meine Freundin Martina und ich noch genügend Taschengeld, um Boutiquen in den Stadtvierteln Barri Gòtic, Raval und El Borne zu durchstöbern und Halt zu machen in netten Bars und Konditoreien. Dass es jederzeit und fast überall Häppchen zu essen gibt, fanden wir großartig: So konnten wir immer wieder unsere pflastermüden Füße ausruhen. Wahlweise gab’s dann Cafe con leche mit süßem Gebäck oder einen Cava mit einer Auswahl von Pintxos. Weiter lesen »
Blick aus dem Küchenfenster: Natur pur?
Als Journalistin bin ich sozusagen von Berufs wegen neugierig - naja, rein vom Charakter her vermutlich auch 
Jedenfalls lasse ich keine “Über mich”-Seite auf Webseiten aus und finde persönliche Ein- und Aussichten in Blogs sehr spannend - eben sowas wie die Küchenfenster-Idee von Barbara. Da wohnen einige höchst idyllisch, einige blicken in den Großstadtdschungel und andere auf schöne oder weniger schöne Nachbargärten. Mein Blick aus der Küche geht nur in den eigenen Garten (der nächste Nachbar ist 400 m Luftlinie entfernt) nach Norden und Osten und jeweils ins Grüne:
Natur pur? Von wegen, feix - so können Fotos täuschen. Erstens weht vom Schweinestall gegenüber (Foto oben) häufig Landluft hinein. Zweitens bildet unser Grund und Boden das Verkehrskreuz Rhede-Süd und wir sind auf vier Seiten von Schnell-, Bundes- und Landstraße umgeben. Egal, woher der Wind kommt - das Motoren-Hintergrundrauschen ist stets präsent, wenn auch optisch immerhin durch Wallhecken verborgen. Klingt schlimmer, als es ist - “man gewöhnt sich an allem”, wie der Westfale sagt…
Am schönsten ist der Ausblick jedenfalls im April/Mai, wenn der große Zierkirschbaum vor dem Nordfenster blüht:
Slowcooking bei valentinas-kochbuch.de
Im wunderschönen Webprojekt “Valentinas Kochbuch” stellt Katharina Höhnk aktuelle Kochbücher und deren Rezepte vor, präsentiert Leckeres & Schönes. Ich habe mich sehr gefreut, dass sie auch das Crockybuch für empfehlenswert hält und mich in einem Interview zum Slowcooker-Kochen und zur Entstehungsgeschichte des Buches befragt hat. Wer mehr lesen möchte: Hier geht’s zum Artikel…
Blogger-Treffen Hamburg: Lecker + nicht lecker
Ja, solche Entdeckungen macht man nur mit kundiger Führung: Der niedliche Küchenjunge am feudalen Hamburger Rathaus, die Jugendstilwerbung für Tee an der Decke der Alsterarkaden, Schlachttiere in Stein an der Mönckebergstraße und, und, und… Die kulinarische Stadttour „Englische Sitten und himmlisches Essen“ von Spurensuchen hat mich wirklich begeistert: Gar nicht trockene Fakten kombiniert mit leckeren Kostproben von Fritz Kola, Franzbrötchen, Hanseaten, Hamburger Speck. Wenig lecker war dagegen das Essen im Fleetschlösschen (bei Ulrike und Kaoskoch nachzulesen). Trotzdem: Ich habe mein erstes Foodbloggertreffen genossen und mich gefreut, einige von Euch näher kennen zu lernen. Ähem: Warst du das, die mir gegenüber gesessen hat, Sivie? Ich glaube, ich habe mich nicht mal ordentlich für deine Mithilfe am Crockybuch bedankt 
Sorry - auch an die anderen, bei denen ich das in der Kürze der Zeit gestern verpasst habe!
Impressionen: Costa Dorada & Barcelona
Nachdem ich derzeit mit Interesse ihre Berichte lese, stelle ich fest: Foodies steuern offensichtlich sehr ähnliche Ziele an - Markthallen, Fischrestaurants, Patisserien Genau wie Zorra bin ich (nur zwei Tage eher) begeistert durch den “Bauch Barcelonas”, La Boqueria, geschlendert und habe mir vom Restaurant im El Corte Ingles den Plaza Catalunya von oben beschaut. Und genau wie Zorra war’s mir (und vor allem den Kindern) zu heiß für noch ausgiebigere Touren. Aber ich habe Blut geleckt und sofort nach meiner Rückkehr einen Billigflug im Oktober für vier weitere Tage Barcelona gebucht. Spätestens dann ist keine Konditorei, Kirche oder Seitengasse vor mir sicher… Weiter lesen »
Food-o-grafie 2: Meine Kamera & Objektiv(e)
Gezwungenermaßen fotografiere ich seit mehr als 30 Jahren. Gleich am ersten Arbeitstag als 18jährige Redaktionsvolontärin beim BBV drückte mir ein Kollege eine Canon A1 mit den Worten in die Hand: “Einen Fotografen haben wir nicht, die Bilder musst du schon selbst machen!” Was ich dann mehr schlecht als recht auch tat - glücklicherweise hatte die A1 als erste Spiegelreflexkamera überhaupt eine Programmautomatik, die auch einem Einsteiger ohne Kenntnisse von Blende und Verschlusszeit akzeptable Fotos ermöglichte. Die schwere, laute, aber stabile A1, die ich jahrelang mit mir zu Terminen herumschleppte, hat meine Kamerapräferenzen geprägt: Ich habe gern etwas in der Hand beim Fotografieren, so eine filigrane digitale “Knipsbox” ist nichts für mich. Insofern habe ich lange an meiner privaten analogen Nikon F50 und meinen drei Non-AF-Wechselobjektiven festgehalten und bin erst 2003 auf Digitaltechnik umgestiegen, als Konica-Minolta mit der Dimage A1 eine “großformatigere” Kamera auf den Markt brachte.
Click: Der schönste dritte Platz meines Lebens :-)
Wow - ich bin sprachlos: Die Juroren der September-Ausgabe von Click, einem monatlichen Food-Fotowettbewerb, haben das Bild meiner Sweet Vanilla Challah auf den dritten Platz gesetzt. Platz eins belegte die Milk and Honey Challah von The Salty Cod, Platz zwei Beet and Goat Cheese Tartlets von Cookbook Catchall. Mein “fotografischer Glückstreffer” spielt da in einer ganz anderen (tieferen) Liga - dass er trotzdem (oder gerade deswegen?) ausgezeichnet wurde, freut mich ganz enorm!
70 Fotos zum Motto Kruste, Krume, Krümel waren insgesamt eingereicht worden - von Profis wie von Amateuren, von Blogautoren wie von Nicht-Schreibern, aktuell geschossen oder aus dem persönlichen Archiv. Diese Sowohl-als-auch-Regelung finde ich sehr gelungen, sie macht die Teilnahme unkompliziert - einfach ein passendes Foto zum aktuellen Thema mit einem Link auf den Wettbewerb veröffentlichen, fertig. Die Umsetzung des Themas bewertet eine Jury, Leser vergeben einen “Publikumspreis”. Dass die Veranstalter es untersagen, dass man im eigenen Blog oder Newsletter für die Abstimmung wirbt, finde ich ausgesprochen gut: Schließlich soll nicht der Sieger sein, der die meisten Besucher zur Abstimmung motivieren kann, sondern der, dessen Foto am besten gefällt.
