Crockyblog » Sonstige Rezepte

Zum Grillen: Schrats Schmortomaten & Knoblauchpilze

admin — Sun, 08 Aug 2010 12:18:22 +0000

Mit seinen Rezepten und Beiträgen belegt Schrat beim Chefkoch Platz 1 der Mitglieder-Rangliste. Das hat er auch verdient, finde ich – denn anders als andere Titelaspiranten liefert er nicht nur Masse, sondern Klasse. Seine Forumsbeiträge bestehen nicht nur aus “finde ich auch” und seine Rezepte sind durchweg pfiffig und kommen ohne Tüte aus. Auch seine Schmortomaten haben mich nicht enttäuscht: Eigentlich supersimpel, aber hocharomatisch, irgendwie Italien im Miniformat. Die Antipasti-Platte zum Grillen wurde komplettiert von Rikes Knoblauch-Champignons, schon länger ein Sommer-Standard bei uns, und marinierten Zucchini-Scheiben.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Schmortomaten
Kategorien: Grillen, Sommer, Italien
Menge: 2 Portionen

8            Cocktail-Rispentomaten
4      Essl. Olivenöl
2            Knoblauchzehen
2    Zweige Thymian
2    Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer

============================ QUELLE ============================

http://www.chefkoch.de/rezepte/746821177232495/Schrats-

Schmortomaten.html
– Erfasst *RK* 08.08.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Gewaschene und abgetrocknete Tomaten am Strauch in einen kleinen
Topf geben und das Olivenöl darüber träufeln. Knoblauch und
Kräuterzweige daneben legen. Die Tomaten werden bei geschlossenem
Topf und geringer Hitze geschmort, bis sie aufplatzen. Das dauert
etwa 15-20 Minuten. Tomaten mit den Rispen auf dem Teller servieren,
salzen und pfeffern.

Anm. Gabi: Ich habe etwas abgewandelt und große Tomaten in Viertel
geschnitten (kleine hatte ich gerade nicht). Tomaten in eine
Auflaufform legen, Knoblauchstifte und Kräuter aufstreuen, Form mit
Alufolie verschließen. 20 Minuten bei 225 Grad im Ofen garen. Ruhig
gleich mehrfache Menge zubereiten, schmeckt, heiß, lauwarm und auch
kalt!

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Resteverwertung 2: Frozen Joghurt

admin — Tue, 23 Feb 2010 18:40:24 +0000

Die Kette der Resteverwertung setzt sich fort: Nachdem ich von den Super Chunk Cookies gesüßte Kondensmilch übrig hatte, habe ich Kaffee Creme Brulees zubereitet. Unglücklicherweise wurden dabei aber vier Eigelb benötigt, woraufhin nun vier Eiweiß ihrer Verwendung harrten. Kein Problem: Paulchens Meringue Coffee Cake steht schon seit langem auf meiner Nachbackliste (vor allem weil Astrid mir liebenswerterweise Kastanienmehl geschickt hat!), aber die vermutete Dose Kastanienpüree konnte ich im Vorratsschrank leider nicht wieder finden. Also landeten die Eiweiß im Frozen Joghurt – in der Amarenakirsch-Version, ach, eigentlich in jeder Version ein Favorit der Kinder. Wer auf Kalorien achtet, verwendet statt Zucker Süßstoff – sollte dann aber auch auf Amarenakirschen oder Beigaben wie Marshmallows, Nüsse, Bananen verzichten. Diätetisch unbedenklich sind dagegen TK-Beeren oder anderes frisches Obst. Hatte ich eigentlich schon gesagt, dass bei der Zubereitung des Frozen Joghurt 500 ml “Molke” als Rest anfielen? Keine Sorge, die verwerte ich nicht

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Frozen Joghurt
Kategorien: Dessert, USA, Sommer
Menge: 4-6 Portionen

1        kg Magermilch-Joghurt
125     Gramm Zucker (Gabi: 100 g)
1      Teel. Vanilleextrakt
3            Eiweiß

============================ QUELLE ============================

http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=

111
– Erfasst *RK* 23.02.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Bitte beachten: Zubereitung beginnt am Tag zuvor!

Für die Grundmasse etwa 1 Kilo Magermilchjoghurt in ein Sieb geben,
das mit einem dünnen Tuch ausgelegt wurde. Etwas Klarsichtfolie
obenauf geben, mit einem Teller beschweren und mindestens sechs
Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank abtropfen lassen. Der
Joghurt sollte jetzt die Konsistenz von festem Quark oder Frischkäse
haben.

Joghurtmasse, Zucker und Vanillearoma gut verrühren. Eiweiß
steifschlagen und kurz unter den Joghurt ziehen. In der Eismaschine
nach Anweisung gefrieren lassen.

Anm. Gabi: Gut aromatisieren lässt sich das fettarme Eis mit bis zu 200 g
Fruchtpüree, zerkrümelten Oreo-Cookies, Beerenstückchen nach Geschmack,
einer Handvoll Mini-Marshmallows oder Amarenakischen. Püree von Anfang
an zugeben, Stückchen erst ganz zum Schluss.

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Blogevent “Weiß wie Schnee”: Tunfisch-Tramezzini

admin — Sun, 07 Feb 2010 13:14:47 +0000

In unseren Breiten (Westfalen) ist der Schnee inzwischen grauem Nieselregen gewichen. Die Sichtweite beträgt um 50 Meter, Wolken schweben quasi direkt über dem Erdboden. Da verbietet sich der Gedanke an ein Picknick eigentlich von selbst, aber genau das kam mir in den Kopf, als ich diese Tunfisch-Tramezzini für das Blogevent “Weiß wie der Schnee” zubereitet habe. Klar schmeckten diese italienischen Sandwiches auch jetzt als Abendessen, aber perfekt wären sie vermutlich im Juni/Juli – zusammen mit einem Rucola-Parmesansalat, Schüsselchen mit Antipasti, frischem Ciabatta, einem leckeren Rotwein. Irgendwo auf einer einer karierten Decke im lichten Schatten sitzend, Pause machend nach einer 30-Kilometer-Radtour entlang unseres Flüsschens Bocholter Aa… Man wird ja schon mal träumen dürfen

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Tunfisch-Tramezzini
Kategorien: Picknick, Fisch, Finger Food
Menge: 6 Portionen

2            Eier
1      Dose Tunfisch, naturell
2   Stängel Oregano, frischer
1            Zwiebel, weiß
3      Essl. Mayonnaise
3      Essl. Joghurt
1      Essl. Zitronensaft
1/2     klein. Salatgurke
12 Scheiben Sandwich-Toastbrot
Salz und Pfeffer

============================ QUELLE ============================

http://www.chefkoch.de/rezepte/1300471235136528/

Thunfisch-Tramezzini.html
– Erfasst *RK* 07.02.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Eier hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Tunfisch
abtropfen lassen und zerpflücken. Oregano abbrausen und trocken
schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebel schälen und fein
hacken, zum Tunfisch geben und zusammen mit Mayonnaise, Joghurt und
Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke
schälen und in Scheiben schneiden. Den Toast entrinden, Eier in
Scheiben schneiden.

Thunfischcreme auf 8 Toasts streichen, 4 der bestrichenen Toasts mit
Gurke und 4 mit Ei belegen. Je einen Ei- Toast, einen Gurken-Toast
und einen nicht bestrichenen Toast zusammensetzen, so dass Triple-
Decker entstehen. Tramezzini diagonal halbieren und entweder sofort
servieren (mit einem kleinen Salat) oder für spätere Verwendung
stramm in Frischhaltefolie wickeln.

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Osterrezept zu Weihnachten: Lachsterrine mit Ei

admin — Thu, 31 Dec 2009 14:05:28 +0000

Boodschappen (auf deutsch Einkaufen) ist das Kundenmagazin meines Lieblingssupermarktes Jumbo im benachbarten Winterswijk. Meine Niederländisch-Kenntnisse sind zwar nur so lala, aber für’s Übersetzen von Rezepten reichen sie, vor allem wenn “iets lekkere fotos” meinen Appetit angeregt haben. Die Lachsterrine mit Ei stammt zwar aus der Osterausgabe, aber auch als weihnachtliche Vorspeise fand ich sie sehr gut – und toll ist sie sicherlich beim Brunch. Weil die Lachs-Auskleidung der Kastenform immer wieder in sich zusammen sackte, habe ich kurzerhand nur einige Scheiben auf den Boden gelegt und den restlichen Räucherfisch in Würfelchen in die Masse gegeben. Das sah vielleicht nicht ganz so schon aus wie auf der Webseite, aber ersparte mir frustiges Gefriemel.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Lachsterrine mit Ei
Kategorien: Brunch, Weihnachten
Menge: 8 Portionen

200     Gramm Räucherlachs
3            Eier, hartgekocht, gepellt, in Scheiben
5   Blätter Gelatine
200        ml Fischfond oder Bouillon (aus Instant)
1      Essl. Zitronensaft
250     Gramm TK-Lachsfilet
125        ml Sahne
250     Gramm Ricotta
Salz, Pfeffer
Frischer Dill

============================== QUELLE ==============================

http://www.boodschappen.nl/php/printrecipe.

php?id=3399
– Erfasst *RK* 31.12.2009 von
– Gabriele Frankemölle

Eine Kastenform (1 l) mit Frischhaltefolie auslegen. Den Boden mit
einigen Lachsscheiben auslegen, darauf die Eischeiben verteilen.
Restlichen Räucherlachs in Würfelchen schneiden und beiseite (kühl)
stellen.

Gelatine in einigen EL Wasser einweichen. Fischfond mit Zitronensaft
erhitzen, den TK-Lachs einlegen und alles etwa fünf bis sieben
Minuten bei sanfter Hitze ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
Fisch entnehmen und abkühlen lassen, die gut ausgedrückte Gelatine
im heißen Fischfond auflösen und ebenfalls beiseite stellen.

Währenddessen die Sahne steif schlagen. Fischfilet, Ricotta und
erkaltete Fischbrühe in den Mixer geben oder mit dem Pürierstab
glatt pürieren. Sobald die Masse anfängt dick zu werden, die
Lachswürfel und die Sahne unterheben, alles mit Salz, Pfeffer und
Dill abschmecken. Masse in die Kastenform geben, mit Folie abdecken
und einige Stunden (oder über Nacht) erstarren lassen.

In Scheiben schneiden und mit Salat und frischem Brot servieren.

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Nachgemacht: Halbgetrocknete Tomaten a la Nigella

admin — Thu, 05 Nov 2009 08:22:14 +0000

Dass sich aus den kleinen roten Wasserbällchen (im Supermarkt gern Kirschtomaten genannt) tatsächlich Geschmack herausholen lässt, hatte Claudia von Fool for Food hier schon beschrieben. Das Rezept, im Original von Nigella Lawson, kam mir gerade recht, um zwei Schälchen Sonderangebotsware zu verwerten und die Antipasti-Tafel zu vervollständigen. Wie Claudia habe ich etwas Zucker auf die Tomaten gegeben, zusätzlich aber auch noch Knoblauchscheibchen. Köstlich – zur Nachahmung empfohlen!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Halbgetrocknete Tomaten a la Nigella
Kategorien: Italien, Antipasti
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Kirschtomaten
1/4 Teel. Zucker
2 Teel. Fleur de Sel (bei normalem Salz weniger nehmen)
1 Teel. Getrockneter Thymian
2 Essl. Olivenöl
Nach Belieben: weitere Kräuter,
— Knoblauchscheibchen, Chilistückchen

============================== QUELLE ==============================

http://www.foolforfood.de/index.php/antipasti/

getrocknete_tomaten
— Erfasst *RK* 05.11.2009 von
— Gabriele Frankemölle

Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine
ofenfeste Form setzen (größere Mengen auf ein Backblech). Tomaten
mit Salz und Zucker bestreuen, die Kräuter darüber geben und das
Olivenöl darüber träufeln.

Backofen auf 225 Grad vorheizen, die Tomaten hineinschieben, die Tür
schließen und den Ofen ausschalten. Über Nacht (oder mindestens acht
Stunden) trocknen lassen.

Kalt als Antipasti oder lauwarm als Beilage servieren, eventuelle
Reste in Olivenöl aufbewahren.

Anm. Gabi: Gleich in größerer Menge zubereiten!

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Zum Grillen: Rosmarin-Focaccia mit mediterraner Butter

admin — Fri, 22 May 2009 12:48:02 +0000

Mit Kartoffeln in Hefeteig habe ich allerbeste Erfahrungen gemacht: Sowohl Zimtschnecken als auch Mini-Cornetti wurden superlocker und blieben lange feucht. Und auch beim Rosmarin-Focaccia von der Chefkoch-Webseite funktionierte es – obwohl ich zum Thema “feucht bleiben” eigentlich nichts sagen kann. Das luftige Brot wurde beim Grillen nämlich so schnell verzehrt, dass es nicht einmal richtig kalt wurde und die würzige mediterrane Butter (ursprünglich von essen & trinken) darauf schmolz… Zur Nachahmung ausdrücklich empfohlen!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Rosmarin-Focaccia mit mediterraner Butter
Kategorien: Backen, Brot, Grillen
Menge: 1 Rezept

550     Gramm Mehl
125     Gramm Kartoffel, gekocht, kalt (oder übrig gebliebenes
– Kartoffelpüree)
3      Teel. Rosmarin, frisch, gehackt
1      Teel. Salz
225        ml Lauwarmes Wasser
1/4      Teel. Zucker
1      Pack. Trockenhefe
5      Essl. Olivenöl
1/2      Teel. Meersalz, grob

========================== FÜR DIE BUTTER ==========================
20     Gramm Getrocknete Tomaten
1            Knoblauchzehe
125     Gramm Weiche Butter
Tl Salz
2      Teel. Getrocknete italienische Kräuter

============================== QUELLE ==============================
chefkoch.de und essen & trinken
– Erfasst *RK* 22.05.2009 von
– Gabriele Frankemölle

Für die Butter getrocknete Tomaten und Knoblauchzehe sehr fein
hacken. Butter mit Salz und getrockneten italienischen Kräutern
schaumig rühren. Getrocknete Tomaten und Knoblauch gut unterrühren.
Einige Stunden kühl, aber nicht kalt stellen.

Für den Brotteig Wasser und Zucker mischen und mit Hefe bestreuen.
Etwa 5 Minuten stehen lassen. Mehl, die Hälfte des Rosmarins,
Kartoffel, Salz und 4 EL Olivenöl in die Schüssel der Küchenmaschine
geben. Bei laufender Küchenmaschine Hefemischung auf das Mehl gießen
und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig in große, eingeölte Schüssel geben und wenden, bis er ganz mit
Öl bedeckt ist. Mit Küchentuch abdecken und an warmen Ort etwa eine
Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Ofen auf 230°C (Heißluft 200 Grad) vorheizen.

Teig etwa 30 Sekunden auf mit Mehl bestäubter Oberfläche kneten, zu
30 cm großer Scheibe formen und auf leicht geöltes Backblech legen.
Mit Fingerspitzen Oberfläche leicht auseinander ziehen und eindellen,
mit 1 EL Olivenöl bepinseln und mit Salz sowie restlichem Rosmarin
bestreuen. Etwa 20 Minuten lang gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten backen, bis der Teig golden wird.
Auf einem Rost abkühlen lassen und mit der Buttermischung servieren.

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Mächtig mächtig: Erdnussbuttereis “Elvis”

admin — Wed, 10 Sep 2008 12:57:26 +0000

Eigentlich ist bei uns niemand Elvis-Fan. Mann und Kinder hören Pop und Techno, Mutter schwankt wahlweise zwischen Klassik und Metal, am liebsten beides zusammen. Wenn ich auch Elvis’ Musik nicht besonders mag und seine Filme schmalzig finde, so fasziniert mich doch seine Biographie: Wieder ein so Multitalent, dass sich auf tragische Weise selbst zugrunde gerichtet hat. Neben seiner Drogensucht waren seine Essgewohnheiten nicht unschuldig daran: Der späte Elvis aß nicht, er fraß – und zwar hauptsächlich Fettiges und Ungesundes. All das sollte niemanden davon abhalten, dieses köstliche Erdnussbuttereis zu probieren: Supercremig nach einem Grundrezept der Ben & Jerry’s-Kette. Nach Elvis habe ich es benannt, weil meine Kinder es besonders gerne mit Bananenscheiben mögen – eine Kombination, die der King am liebsten als Sandwich verzehrte.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Erdnussbuttereis “Elvis”
Kategorien: Eis, USA, Nüsse
Menge: 8 Portionen

============================= EISMASSE =============================
2 groß. Eier, sehr frisch
115 Gramm Zucker
250 ml Milch
400 ml Sahne
2 Essl. Erdnussbutter, gehäuft

=========================== ZUM GARNIEREN ===========================
Bananenscheiben, Erdnüsse, Schokotropfen, Sahne

============================== QUELLE ==============================
eigenes Rezept
– Erfasst *RK* 08.09.2008 von
– Gabriele Frankemölle

Eier mit Zucker verrühren, langsam die eiskalte Milch und die
gekühlte Sahne dazugeben. In eine weitere Schüssel die Erdnussbutter
geben, zunächst etwas von der Eismasse darunter rühren, dann alles
miteinander gut verrühren. Masse gut vorkühlen und dann in der
Eismaschine gefrieren lassen.

Das fertige Eis mit Bananenstückchen und Nüssen garnieren – wer es
elvismäßig üppig mag, auch noch mit Schokotropfen und Sahne.

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Nachgemacht: Quark-Marillen-Knödel

admin — Thu, 04 Sep 2008 16:34:51 +0000

Unser örtlicher Gemüsehändler hatte vorgestern niedliche, höchstens flummi-große Zuckeraprikosen in der Auslage. In meiner Begeisterung nahm ich gleich ein ganzes Kilo mit nach Hause, nur um nach dem Genuss von zehn, zwölf Stück festzustellen, dass die Dinger pappsatt machen. Wohin also mit dem Rest? Bei Titi Laflora hatte ich ein Rezept für Marillenknödel gesehen (ursprünglich von esskultur.at), das mich trotz nicht vorhandener Knödelerfahrung sehr lockte. Vor meinem geistigen Auge sah ich zwar siedendes Wasser, in dem sich klebriger Teig zu Mehlschwaden wandelte beziehungsweise flummigroße Bälle flummiartiger Konsistenz. Doch die fluffigen Gebilde hielten und schmeckten wundervoll. Der leicht säuerliche Teig harmonierte hervorragend mit den zuckersüßen Aprikosen und Zimt-Zucker-Brösel sind sowieso himmlisch! Allerdings machen auch Mehlspeisen bekanntlich pappsatt, so dass sich die Aprikosenzahl durch dieses süße Abendessen für 5 gerade einmal um 16 verminderte. Mindestens doppelt so viel warten aber noch in der Tüte! Es wird also noch eine Zuckeraprikosen-Fortsetzungsgeschichte geben…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Quark-Marillenknödel
Kategorien: Mehlspeisen, Österreich, Aprikosen
Menge: 16 Stück

=============================== TEIG ===============================
400 Gramm Topfen 20 %
3 Eigelb
3 Essl. Butter, weich
8 Essl. Mehl
2 Essl. Weizengrieß
1 1/2 Essl. Kartoffelmehl
1 Prise Salz
16 klein. Aprikosen (oder 8 große)

============================== BRÖSEL ==============================
150 Gramm Semmelbrösel
5 Essl. Butter
2 Essl. Zucker, gehäuft
1 Prise Zimt

============================== QUELLE ==============================

http://titilaflora.net/gutes-zum-nachkochen/

verliebt-in-marillenknodel/
– Erfasst *RK* 04.09.2008 von
– Gabriele Frankemölle

Alle Teigzutaten gut verrühren und 1/2 Stunde kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Marillen leicht öffnen, den Stein mit einem
Stück Würfelzucker (bei Zuckeraprikosen mit einer Prise Zucker)
ersetzen.

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Die Brösel werden in 5 EL Butter angeröset. Wenn sie leicht gebräunt
sind, Zucker und Zimt dazugeben und goldbraun weiterrösten. Der
betörende Duft verrät, wenns Zeit ist, das Feuer auszumachen.
Beiseite stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in 8
bzw. 16 Teile schneiden. Plattdrücken (wenn’s klebrig wird, mit Mehl
einstäuben) und die Marillen mit dem Teig umhüllen und vorsichtig zu
Kugeln rollen.

Ins wallende Wasser gleiten lassen, sobald sie aufsteigen noch ca. 8
Minuten leicht köcheln lassen.

Knödel abseihen und üppig durch die Brösel/Zucker/Zimt Mischung
ziehen. Noch etwas Feinkristallzucker (Knirscheffekt) und
Puderzucker (optische Effekt) darüberstreuen.

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Garten-Koch-Event: Pflaumenkonfitüre mit Rotwein

admin — Thu, 28 Aug 2008 06:23:52 +0000

Der alte Pflaumenbaum in Garten meiner Eltern trägt in diesem Jahr nicht wirklich. Das ist einerseits schade, denn nun muss ich im Supermarkt nach richtig reifen Früchten Ausschau halten. Andererseits “entgeht” mir eimerweises Entsteinen und die Überlegung, was ich mit den wenig haushaltsgerechten Mengen noch alles anfange. Aus einer solchen Rekordernte vergangener Jahre stammt auch das Rezept für die Pflaumenkonfitüre mit Rotwein, die ich als Beitrag für das Garten-Koch-Event Pflaumen im Gärtnerblog melde. Gefunden habe ich es in einem Heftchen von Kölln Zucker, das ich mal irgendwo aufgegabelt habe, man kann es sich aber auch kostenlos zuschicken lassen. Ich koche diese würzige Konfitüre schon seit Jahren – vor allem zur Freude meines Mannes, der das herbere und wenig süße Pflaumenmus nicht so gerne isst.

Apropos Pflaumenmus: In den Kommentaren zum Garten-Koch-Event bin ich auf das Foodblog Koch- und Backoase gestoßen und habe dort zu meiner größten Freude eine weitere Crockpotbesitzerin gefunden. Das Rezept für Pflaumenmus aus dem Slowcooker werde ich bestimmt noch ausprobieren – auch ohne Pflaumenrekordernte!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Pflaumenkonfitüre mit Rotwein und Zimt
Kategorien: Einkochen, Herbst, Pflaumen
Menge: 6 Kleine Gläser

900 Gramm Pflaumen, sehr reif, gewaschen und entkernt
100 ml Rotwein
1/2 Teel. Zimt
500 g 1 kg Gelierzucker 2:1

============================== QUELLE ==============================
Kölln Zucker
– Erfasst *RK* 26.08.2008 von
– Gabriele Frankemölle

Pflaumen im Blitzhacker oder im Tupper Quick Chef grob durchhacken.
Mit Rotwein begießen, Gelierzucker und Zimt einrühren und eine
Stunde ziehen lassen.

Unter Rühren zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen.
Sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser geben und verschließen.

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Zum Ende der Grillsaison: Feta-Creme

admin — Sat, 23 Aug 2008 12:39:42 +0000

Zum Auftakt der Grillsaison gab’s bei mir Zupfbrot, zum (gefühlten) Abschluss der Grillsaison bei Nieselregen und 18 Grad habe ich Paprika-Feta-Creme zubereitet – zum wiederholten Mal. Genau wie das Zupfbrot (das auch bei Petra gut angekommen ist, schön!) lässt der würzige Aufstrich das Fleisch auf dem Rost manches Mal vergessen. Er schmeckt “wie vom Türken” (wo ich ihn allerdings ausgesprochen kostspielig finde) und passt gut zu Brot und eingelegtem Gemüse. Ich schmecke ihn mit Pul Biber (Paprikaflocken vom türkischen Gemüsehändler) pikant, aber nicht zu scharf ab.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Paprika-Feta-Creme
Kategorien: Dips, Grillen, Türkei
Menge: 12 Portionen

200 Gramm Frischkäse
200 Gramm Feta
1 Paprikaschote, rot
1-2 Knoblauchzehen
1 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
Chiliflocken oder Pul Biber, nach Geschmack
Oregano, Thymian nach Geschmack

============================== QUELLE ==============================
eigenes Rezept
– Erfasst *RK* 23.08.2008 von
– Gabriele Frankemölle

Alle Zutaten (bis auf die Gewürze) in einen Mixbecher geben und zu
einer glatten Masse pürieren. Anschließend pikant mit Salz und
Pfeffer sowie Pul Biber abschmecken, die frischen Kräuter
unterziehen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Als Dip zu Brot oder (eingelegtem) Gemüse servieren.

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