Crockyblog

Streuselkuchen auf amerikanisch: New York Crumb Cake

admin — Thu, 11 Mar 2010 19:11:47 +0000

Streuselkuchen ist etwas typisch Deutsches: Unten flacher Hefeteig, oben buttrige Streusel - so hat ihn meine schlesische Oma immer gemacht. Oma war allerdings keine begnadete Bäckerin und üblicherweise musste man die Stücke in die Kaffeetasse “tunken”, weil sie zu trocken waren :-) Gut, dass Oma nicht in die neue Welt ausgewandert ist - ihr Streuselkuchen hätte keinen Amerikaner überzeugt, wie es das Backwerk anderer deutscher Bäcker in Brooklyn oder der Bronx offensichtlich tat. Die New Yorker erklärten den Krümelkuchen kurzerhand zu ihrem “New York Style Crumb Cake“, seit Jahrzehnten ist er ein lokaler Favorit. Mit seinem Vorvater, dem deutschen Streuselkuchen, hat er inzwischen allerdings nur noch wenig gemein. Genau wie deutscher Käsekuchen und amerikanischer Cheesecake höchstens entfernt miteinander verwandt sind, besteht der amerikanische Crumb Cake aus Rühr-, nicht aus Hefeteig. Er ist unten fluffig, obendrauf gehört eine großzügige Menge knuspriger, zimtiger Streusel. Ich hab das Rezept vom Blog Piece of Cake allerdings wieder etwas re-germanisiert, indem ich den Teig nach der Rührkuchenmethode hergestellt und die Streusel mit den Händen gekrümelt habe. Im Original werden kleine Kügelchen als Topping geformt (nee, das dauert zu lange!) und trockene und flüssige Teigzutaten unzeremoniell mit dem Mixer verschlagen. Wie auch immer: Der deutsch-amerikanische Streuselkuchen schmeckte großartig, auch noch am nächsten Tag. Beim nächsten Mal würde ich die Streusel ausschließlich mit braunem Zucker herstellen, das macht sie sicher noch knuspriger.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: New York Style Crumb Cake
Kategorien: Kuchen, USA
Menge: 12 Stück

======================= FÜR DIE STREUSEL =======================
75     Gramm Weißer Zucker
75     Gramm Brauner Zucker
1     Prise Salz
1/2      Teel. Zimt
115     Gramm Margarine oder Butter, geschmolzen
200     Gramm Mehl

========================= FÜR DEN TEIG =========================
115     Gramm Zucker
115     Gramm Margarine oder Butter
1      Pack. Vanillezucker
1     Prise Salz
2            Eier
200     Gramm Mehl
Je 1/2 TL Backpulver und Natron
50        ml Buttermilch

============================ QUELLE ============================
http://pieceofcakeblog.blogspot.com/2010/01/i-deserve-
medal.html
– Erfasst *RK* 04.03.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Eine Backform von 20 mal 30 cm einfetten (oder runde Springform 24
cm), Backofen auf 175 Grad (Heißluft 160) vorheizen.

Zutaten für die Streusel in einer Schüssel mit einer Gabel
vermischen, bis sich Krümel ergeben, beiseite stellen.

Für den Kuchenteig Butter und Zucker sehr schaumig rühren,
anschließend die Eier gründlich unter schlagen. Mehl mit Natron und
Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig
rühren, bis er glatt ist. In die Form streichen. Mit den Händen die
Streusel zusammendrücken und grobe Krümel über den Teig verteilen.

Kuchen etwa 35 bis 40 Minuten backen. Am besten noch lauwarm
servieren.

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Cut + paste - mit Plätzchenteig!

admin — Sun, 07 Mar 2010 12:04:21 +0000

Adobe Photoshop kann fast alles - sogar Kekse backen! Den Beweis liefert das Video von Lait Noir (gefunden via Schlauer Backen): Cut + Paste mit Kuchenteig, “make new layer” auf dem Kuchenblech, Gradationskurven für die richtge Bräunung, witzige Idee

Adobe Photoshop Cook from Lait Noir on Vimeo.

Kinderküche: Hähnchen-Tortilla-Rollen

admin — Sat, 06 Mar 2010 12:04:20 +0000

Was unseren Kindern anno 2008 beim USA-Urlaub gut gefallen hat, waren die Business Loops - die Ansammlung von Malls, Motels und (Fast Food) Restaurants in den Einfallszonen größerer Städte. Mein Plädoyer für Diversität, Kauf- und Esskultur interessierte sie wenig angesichts steter Erreichbarkeit eines Dunkin Donuts, Waffle House, Pizza Hut oder Taco Bell. Sowas hat unser Wohnort natürlich nicht zu bieten, auch in den Nachbarstädten gibt’s nur die üblichen Burgerbuden. Wenn den Kiddies also nach Pizza Hut Breadsticks oder TexMex ist, heisst es “selber machen”. Wie zum Beispiel diese gefüllten und überbackenen Tortilla-Rollen, die beim Mexikaner vermutlich als Käse-Enchiladas firmierten. Das Original stammt von der Chefkoch-Webseite, ich habe es etwas texmexisiert, die Pilze durch Bohnen ersetzt und die Sauce mit reichlich Salsa abgeschmeckt. Die Kinder fanden’s großartig - “das kannst du öfter machen!” Werde ich tun, auch wenn es sich hier definitiv nicht um Fast Food handelt, sondern die würzigen Rollen ziemlich viel (Vorbereitungs-)Arbeit machten.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Hähnchen-Tortilla-Auflauf
Kategorien: Auflauf, Für Kinder
Menge: 4 Portionen

500     Gramm Hähnchenfilet
3            Paprikaschoten
1      Bund Lauchzwiebeln
1      Dose Kidney-Bohnen
1      Zehe Knoblauch
2      Essl. Öl
1/2      Teel. Chilipulver
1/2      Teel. Paprikapulver, edelsüß
1     Prise Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
100        ml Milch
200     Gramm Schmand
1      Glas Salsa (mild oder scharf)
150     Gramm Käse, gerieben
8     klein. Weizentortillas (Wraps)

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://www.chefkoch.de/rezepte/
409251130710399/Haehnchen-Tortilla-Auflauf.html
– Erfasst *RK* 06.03.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Filets in kleine Würfel schneiden. Paprika in Streifen und die
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Den
Knoblauch hacken.

Die Filets in heißem Öl anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen.
Dann das Gemüse anbraten, Milch, Schmand und Bohnen zugeben. Den
Käse reiben und die Hälfte in der Soße schmelzen lassen. Die Soße
würzen. Einige Esslöffel der Sauce abnehmen und in einer extra
Schüssel mit der Salsa mischen. In die restliche Sauce das Fleisch
mischen.

Jeweils 1 bis 2 Esslöffel der Fleisch-Soßenmischung auf den
Tortillas verteilen, diese aufrollen und in eine gefettete
Auflaufform geben. Die beiseite gestellte Salsa-Saucenmischeung
darüber gießen und den Rest Käse darüberstreuen. Bei ca. 200 Grad im
Backofen 15 bis 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Salat und Reis.

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Wer hilft? Ultimatives Waffelrezept gesucht

admin — Wed, 03 Mar 2010 17:28:18 +0000

Mein vorletzter Versuch des Waffelbackens (ein Rührteig mit Joghurt) war gleichzeitig der Todesstoß für mein uraltes Waffeleisen. Der Teig klebte trotz großzügigen Einölens derart an der Backfläche, dass sämtliche Reinigungsversuche scheiterten und ich das Erbstück meiner Schwiegermutter dem Müll übereignete. Die Premiere des neuen Waffeleisens feierte ich mit einem ebenso neuen Rezept - Cornmeal Yeast Waffles, also Hefewaffeln mit Maismehl. Die waren wenig süß, sehr sättigend, eigentlich ganz okay - aber keinesfalls eine Offenbarung. Auch sonst hatte ich mit meinen Waffelrezepten häufiger Pech als Glück - deswegen frage ich jetzt um Hilfe: Wer hat das ultimative Waffelrezept (oder den Link dazu) für mich? Süß und vanillig sollen sie sein, eher dick, außen knusprig, innen fluffig. Dankeschön im Voraus

Aus dem Crockpot: Sellerie-Cremesuppe mit Käsetoasts

admin — Sat, 27 Feb 2010 10:18:14 +0000

Nicht dass das angedachte “52 Wochen - 52 Suppen”-Crockpotbuch schon in irgendeine konkrete Phase getreten wäre, aber *eigentlich* habe ich die Hälfte des Materials schon beisammen. Diese milde Cremesuppe ist Nummer 31 meiner privaten Suppensammlung - und gleichzeitig ein Musterbeispiel für’s Suppenkochen im Crockpot. Die Zutaten werden einfach in den Topf gegeben, garen schonend in (bevorzugt selbst gekochtem) Gemüsefond) und werden zuguterletzt schön glatt püriert. Verfeinert mit etwas Milch oder Sahne, serviert mit knusprig-würzigen Roqueforttoasts macht das delikate Selleriesüppchen echt etwas her und lässt nicht im mindesten erahnen, wie wenig Mühe das Kochen bereitet hat. Obwohl ich sonst kein Knollensellerie-Fan bin und um Staudensellerie sogar einen weiten Bogen schlage, hat mich diese Suppe überzeugt.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Selleriecremesuppe mit Käsetoasts
Kategorien: Suppe, Slowcooker
Menge: 4-6 Portionen

500     Gramm Knollensellerie, geputzt
1            Zwiebel, weiß
2            Kartoffeln, mittelgroß
800        ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
200-300        ml Milch

========================= ZUM ANRICHTEN =========================
1            Baguettebrot, in 12 Scheiben geschnitten
50     Gramm Roquefort, zerbröckelt
50     Gramm Gouda, gerieben
1            Frühlingszwiebel, in Ringen
Petersilie, gehackt

============================ QUELLE ============================
“De Slowcooker”, Good Cook Publishing
– Erfasst *RK* 25.02.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Knollensellerie und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden,
Zwiebel in sehr feine. Gemüse in den Einsatz des Slowcookers geben,
mit Brühe auffüllen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf Stufe LOW etwa sieben Stunden garen lassen, auf HIGH etwa 3,5.
Den Stabmixer zum Pürieren in die Suppe halten, Milch einrühren,
abschmecken und nochmals 30 Minuten erhitzen.

Währenddessen den Backofengrill vorheizen und die Brotscheiben auf
einer Seite hellbraun rösten. Dann umdrehen, mit den gemischten
Käsesorten bestreuen (oder auch nur jeweils einer) und den Käse
schmelzen lassen.

Suppe in flache Teller portionieren, mit Frühlingszwiebeln und
Petersilie bestreuen und die Käsetoasts aufsetzen.

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Resteverwertung 2: Frozen Joghurt

admin — Tue, 23 Feb 2010 18:40:24 +0000

Die Kette der Resteverwertung setzt sich fort: Nachdem ich von den Super Chunk Cookies gesüßte Kondensmilch übrig hatte, habe ich Kaffee Creme Brulees zubereitet. Unglücklicherweise wurden dabei aber vier Eigelb benötigt, woraufhin nun vier Eiweiß ihrer Verwendung harrten. Kein Problem: Paulchens Meringue Coffee Cake steht schon seit langem auf meiner Nachbackliste (vor allem weil Astrid mir liebenswerterweise Kastanienmehl geschickt hat!), aber die vermutete Dose Kastanienpüree konnte ich im Vorratsschrank leider nicht wieder finden. Also landeten die Eiweiß im Frozen Joghurt - in der Amarenakirsch-Version, ach, eigentlich in jeder Version ein Favorit der Kinder. Wer auf Kalorien achtet, verwendet statt Zucker Süßstoff - sollte dann aber auch auf Amarenakirschen oder Beigaben wie Marshmallows, Nüsse, Bananen verzichten. Diätetisch unbedenklich sind dagegen TK-Beeren oder anderes frisches Obst. Hatte ich eigentlich schon gesagt, dass bei der Zubereitung des Frozen Joghurt 500 ml “Molke” als Rest anfielen? Keine Sorge, die verwerte ich nicht

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Frozen Joghurt
Kategorien: Dessert, USA, Sommer
Menge: 4-6 Portionen

1        kg Magermilch-Joghurt
125     Gramm Zucker (Gabi: 100 g)
1      Teel. Vanilleextrakt
3            Eiweiß

============================ QUELLE ============================
http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=
111
– Erfasst *RK* 23.02.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Bitte beachten: Zubereitung beginnt am Tag zuvor!

Für die Grundmasse etwa 1 Kilo Magermilchjoghurt in ein Sieb geben,
das mit einem dünnen Tuch ausgelegt wurde. Etwas Klarsichtfolie
obenauf geben, mit einem Teller beschweren und mindestens sechs
Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank abtropfen lassen. Der
Joghurt sollte jetzt die Konsistenz von festem Quark oder Frischkäse
haben.

Joghurtmasse, Zucker und Vanillearoma gut verrühren. Eiweiß
steifschlagen und kurz unter den Joghurt ziehen. In der Eismaschine
nach Anweisung gefrieren lassen.

Anm. Gabi: Gut aromatisieren lässt sich das fettarme Eis mit bis zu 200 g
Fruchtpüree, zerkrümelten Oreo-Cookies, Beerenstückchen nach Geschmack,
einer Handvoll Mini-Marshmallows oder Amarenakischen. Püree von Anfang
an zugeben, Stückchen erst ganz zum Schluss.

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Resteverwertung deluxe: Kaffee Creme Brulee

admin — Sat, 20 Feb 2010 15:30:05 +0000

Dass sie sooo guuut werden würden, habe ich vorher ja nicht gewusst (dann hätte ich gleich die doppelte Menge gebacken!) - also blieb von den Super Chunk Cookies noch gesüßte Kondensmilch übrig. An sich kein Problem: Ich liebe dieses cremig-süße Zeugs und kann es auch ohne weiteres Zeremoniell aus der Dose löffeln. Da sprach allerdings das schlechte Gewissen ein Machtwort und ich habe stattdessen auf der britischen Carnation-Webseite nach weiteren Verwendungsmöglichkeiten gesucht. Ironischerweise meldete sich mein schlechtes Gewissen nicht, als ich dort das verlockende Rezept für Kaffee Creme Brulees entdeckte und schlußendlich die Kondensmilch dann noch mit Eigelb, Sahne, Milch und Vanille zusammenrührte Die Masse stockte wunderbar im Crockpot (der Backofen geht natürlich auch) und hatte eine prima Textur - weich, cremig, sündig eben. Sowas ist wohl Resteverwertung deluxe…

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kaffee Creme Brulee
Kategorien: Dessert, England
Menge: 6 Portionen

1/2      Dose Milchmädchen (gesüßte Kondensmilch, ca. 200 g)
4            Eigelb
1            Vanilleschote
200        ml Sahne
200        ml Milch
1            Tassenpackung Espresso- oder Cappucino-Pulver
Brauner Zucker zum Gratinieren

============================ QUELLE ============================
http://www.carnation.co.uk/recipes/chilled-desserts/
coffee-creme-brulees
– Erfasst *RK* 20.02.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Den Backofen auf 150 Grad (Heißluft 125 Grad) vorheizen bzw.
Crockpot verwenden. Sechs feuerfeste Schälchen oder Tassen bereit
stellen.

Milchmädchen und Ei in einer Schüssel gründlich verschlagen.
Beiseite stellen.

Aufgeschlitze Vanilleschote, Sahne, Milch und Kaffeepulver in einem
Topf bis fast zum Sieden erhitzen, dann in die Eigelb/Kondensmilch-
Mischung rühren und auf die Förmchen verteilen.

Förmchen in eine Auflaufform stellen und diese bis knapp an den Rand
der Formen mit heißem Wasser füllen. Mit Alufolie abdecken und im
Backofen etwa 40 Minuten garen, bis die Masse gerade fest ist. (Im
Crockpot im heißen Wasserband drei Stunden auf LOW garen). Förmchen
aus dem Wasser nehmen und gründlich durchkühlen lassen.

Vor dem Servieren die Schälchen mit braunem Zucker bestreuen und
unter dem heißen Ofengrill oder mit dem Bunsenbrenner überkrusten.
Kurz erkalten lassen und servieren.

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Dekadent: Super-Chunk Cookies

admin — Wed, 17 Feb 2010 08:13:44 +0000

“This could arguably be the best ever cookie dough you will ever make”, hieß es in der Beschreibung des Rezeptes auf der Carnation-Webseite. I’m not going to argue - das ist der beste Cookie-Teig, den ich bisher gemacht habe! “Geheime Zutat” ist eine halbe Dose gesüßte Kondensmilch, die den Teig zwar ganz schön süß macht, aber auch für eine unglaubliche Textur sorgt: Außen sind die Kekse knusprig, innen weich und “chewy”, wie die Amerikaner sagen. Damit das gelingt, dürfen die Teigportionen allerdings nicht zu klein sein und die Backzeit keinesfalls zu lang. Statt der TK-Himbeeren und weißer Schokolade habe ich als Belag gesalzene Macadamia-Nüsse, weiße Schokoladenbrocken und Stücke von Karamelbonbons gewählt - dekadent, aber so lecker, dass die Kekse nach einem Nachmittag schon verschwunden waren. Genausogut vorstellen kann ich mir Haselnüsse, Mandeln, dunkle Schokolade, getrocknete Kirschen oder Cranberries, M&M’s. Dieses Cookierezept wird mein neuer Standard!

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Super-Chunk-Cookies
Kategorien: England, Cookies
Menge: 20-30 Stück

225     Gramm Butter, weich
225     Gramm Zucker (Gabi: 160 Gramm)
170     Gramm gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen)
350     Gramm Mehl
1/2      Teel. Backpulver
Messerspitze Natron
100     Gramm Schokolade, weiß, grob gehackt
75     Gramm Macadamia-Nüsse, gesalzen, grob gehackt
50     Gramm Karamelbonbons (MuhMuhs), gehackt

============================ QUELLE ============================
http://carnation.co.uk/pudcasts/200903-raspberry-and-
white-chocolate-chunk-cookies?section=Recipes&category=
BaC
– Erfasst *RK* 08.02.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Nüsse, Schokolade und Karamelbonbon-Stückchen in einer Schüssel
mischen und beiseite stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen und zwei
Backbleche mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Danach die
Kondensmilch einrühren, anschließend Mehl, Backpulver und Natron.

Gut teelöffelgroße Portionen des Teiges mit genügend Abstand auf das
Backblech setzen. Jeweils einige Brocken der Nuss-Schokolade-Bonbon-
Mischung auf jeden Keks aufstreuen und dabei flach drücken.

Bleche in den Ofen schieben und etwa 12 bis 14 Minuten hellbraun
backen - keinesfalls länger!

Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Hülsenfrüchte im Slowcooker: Tipps und Garzeiten

admin — Fri, 12 Feb 2010 17:11:28 +0000

Wie ich hier schon geschrieben hatte, komme ich mit den Slowcooker-Garzeiten bei Hülsenfrüchten nur selten hin. Oft brauche ich viel länger als im Rezept angegeben - vermutlich weil gerade ungebräuchlichere Arten wie Kichererbsen oder Schwarzbohnen in deutschen Supermärkten oft überlagert sind. Damit Sie verlässliche Kochzeiten haben und das Rätselraten entfällt, habe ich Tipps zusammen gestellt und eine Garzeitentabelle geschrieben.

Hülsenfrüchte im Slowcooker: Tipps und Tricks

Hülsenfrüchte (bis auf geschälte und rote Linsen sowie Spalterbsen) über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Das Einweichwasser nicht zum Kochen verwenden, sondern abgießen.
Rote Bohnen enthalten besonders hohe Mengen eines gefährlichen Eiweißstoffes, der nur durch sprudelndes Kochen zerstört wird. Weitergaren im Crocky ist möglich.
Vorkochen und über Nacht stehen lassen (statt nur einweichen) empfiehlt sich auch, wenn Bohnen zusammen mit anderen Gemüsen (Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln) gegart werden.
Bohnen bevorzugt auf HIGH kochen. Die Kochzeit auf LOW ist oft unpraktisch lang und wegen des Phasins (s.o.) unter Umständen kritisch.
Beim Garen reichlich Flüssigkeit zugeben, so dass die Bohnen jederzeit davon bedeckt sind.
Salz, Zucker und säurehaltige Zutaten (Essig, Tomaten, Wein) verhindern das Weichwerden, erst nach dem Vorgaren hinzufügen.
Hülsenfrüchte ruhig in größeren Mengen garen, sie lassen sich prima einfrieren.

Ungefähre Garzeittabelle

Sorte	Kochzeit auf HIGH
Bohnen, weiß, klein	3 - 4 Stunden
Bohnen, schwarz	3 - 4 Stunden
Canellini-Bohnen	3,5 - 4,5 Stunden
Erbsen, grün, geschält	2 - 3 Stunden
Erbsen, grün, ungeschält	2,5 - 3,5 Stunden
Kichererbsen	3,5 - 4,5 Stunden
Kidneybohnen	2,5 - 3,5 Stunden
Linsen, rot	1,5 - 2 Stunden
Linsen, braun	1,5 - 2,5 Stunden
Pinto-Bohnen	3 - 3,5 Stunden
Schwarzaugen-Bohnen	3,5 - 4,5 Stunden
Wachtelbohnen	3 - 3,5 Stunden
Was ist was?	Sortenübersicht mit Fotos

Angaben abgewandelt von Not my Mother’s Slow Cooker Book

Foto: Lebensmittelfotos.com

Aus dem Crockpot: Spanische Bohnensuppe

admin — Tue, 09 Feb 2010 17:08:57 +0000

Mit Hülsenfrüchen aus dem Slowcooker stehe ich ein bisschen auf dem Kriegsfuß. Der Grund: Die Kochzeiten aus meinen USA-Crocky-Kochbüchern stimmen selten und Kichererbsen oder Schwarzbohnen “al dente” schmecken wirklich nicht Bei Rezepten mit Bohne, Erbse & Co. hänge ich inzwischen immer ein, zwei Stündchen dran - aber das ist dann wieder zu lange, falls andere Gemüse mitgekocht werden. Bei “gemischten Gerichten” wie dieser spanischen Bohnensuppe bin ich daher dazu übergangen, getrocknete Hülsenfrüchte im konventionellen Topf fünf bis zehn Minuten vorzukochen und über Nacht im abkühlenden Wasser “ziehen” zu lassen. Gibt’s die Bohnen pur (zum Beispiel als gebackene Bohnen, Refried Beans oder als Vorrat für spätere Verwendung) weiche ich sie nur 10 bis 12 Stunden in kaltem Wasser ein und lasse sie dann acht bis zwölf Stunden auf LOW schmurgeln.

Diese spanische Bohnensuppe ist würzig, wärmend und trotzdem fettarm, vor allem wenn man die Chorizo-Wurst weglässt. Dann sollte man allerdings mit einigen Chiliflocken nachwürzen.

========= REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Spanische Bohnensuppe
Kategorien: Suppe, Crockpot
Menge: 6 Portionen

125     Gramm Weiße Bohnen, getrocknet
125     Gramm Kichererbsen, getrocknet
1,2       Ltr. Gemüse- oder Rinderbrühe
1            Knoblauchzehe, in Stiften
4            Kartoffeln, in Würfeln
2            Tomaten, feingehackt
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
100     Gramm Chorizo, in Würfeln oder Scheibchen
200     Gramm Kassler, in Würfeln
100     Gramm TK-Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt

============================ QUELLE ============================
Slow Cooking - Nitty Gritty Cookbook
– Erfasst *RK* 08.02.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Bitte beachten: Zubereitung beginnt am Abend vorher!

Bohnen und Kichererbsen mit reichlich Wasser in einem
konventionellen Topf zum Kochen bringen. Zehn Minuten köcheln lassen,
dann zugedeckt über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Morgen Bohnen abgießen und mit der Brühe in den Einsatz
des Slowcookers geben. Kartoffel- und Tomatenwürfel sowie
Knoblauchstifte dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
würzen.

Auf Stufe HIGH etwa 5 Stunden, auf LOW zehn Stunden garen. Eine
Stunde vor Garzeitende Kassler, Chorizo und Spinat zugeben. Nach
Geschmack mit frischen Kräutern bestreuen, mit Brot servieren.

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