Crockyblog

Linktipp: www.abgespeist.de

admin — Fri, 30 Jul 2010 09:21:12 +0000

Danke für den Tipp, Isa: www.abgespeist.de kannte ich bislang noch nicht, ist jetzt aber (wie es neudeutsch so schön heisst) gebookmarkt. In trendiger Werbeoptik, garniert mit den passenden Slogans (“Jetzt neu – mit verschlechterter Rezeptur”, “Außen Bio – innen Schwindel!”) stellt FoodWatch Mogelpackungen bloß und entlarvt Werbelügen auf Lebensmitteln: “Vitamine” in Bonbons, “Edelkakao” im Fertigpudding, Wellness-Drinks ohne Wellness und joghurt-schwere Schokolade. Per Mausklick lassen sich Protestbriefe an die jeweiligen Unternehmen verschicken.

Aus dem Crockpot: Blumenkohlsüppchen mit Cheddar

admin — Thu, 29 Jul 2010 14:48:24 +0000

Die wöchentliche Suppe aus dem Slowcooker ist inzwischen zur (bei den Kindern ungeliebten) Tradition geworden. Ich esse sie jedoch gerne – auch weil ich so mit wenig Aufwand eine warme Gemüsemahlzeit anbiete. Suppen decken den Flüssigkeits- und Mineralstoffbedarf des Körpers. “Schlankmacher” – naja, kalorienarm – sind sie allerdings nur, wenn man die Sahnemenge im Rezept unten stark vermindert. Auf den vorgeschlagenen pikanten Käse würde ich allerdings nicht komplett verzichten – er bringt Pepp. Unsere Suppenkaspare konnte ich leider nicht überzeugen – aber vielleicht beim nächsten Mal!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Blumenkohlsüppchen mit Cheddar
Kategorien: Suppe, Slowcooker
Menge: 6 Portionen

650     Gramm Blumenkohl
1            Zwiebel, gehackt
100     Gramm Sellerie
1,2       Ltr. Hühnerbrühe (selbst gekocht oder aus Instant)
200        ml Sahne
125     Gramm Cheddar, alt, gerieben (oder pikanter Gouda)
1/2      Teel. Worcestershiresauce
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie

============================ QUELLE ============================
– Erfasst *RK* 21.07.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Blumenkohlröschen grob hacken mit mit der Zwiebel und dem Sellerie
in den Einsatz des Slowcookers geben. Die Hühnerbrühe angießen und
vier Stunden auf HIGH oder knapp 8 Stunden auf LOW garen, bis das
Gemüse weich ist.

Suppe mit dem Stabmixer pürieren, die Sahne und den Käse einrühren.
Mit Worcestershiresauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken, noch 30
Minuten auf HIGH erhitzen.

Mit zusätzlichem geriebenen Käse servieren oder mit Petersilie
bestreuen.

:Vorbereitungszeit: 5 min
:Garzeit: 4,5 Stunden HIGH oder 8 Stunden LOW
:Slow Cooker Größe: 3,5 l

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Neu: Crockpot-Forum für Fragen & Rezepte

admin — Thu, 22 Jul 2010 15:07:50 +0000

Nachdem ich oft Mails mit Fragen zum Crockpot, zu speziellen Töpfen, Zutaten oder Rezeptvorschläge erhalte, habe ich mich entschlossen, dafür eine eigene Plattform einzurichten – das Crockpot-Forum. Klar gibt es solche Foren auch schon woanders im Netz und Konkurrenz zu denen kann und will ich gar nicht sein. Mir geht es vielmehr darum, dass die Leute, die gezielt mich ansprechen, ihre Fragen beantwortet bekommen, ohne dass ich immer wieder Mails mit ähnlichem Inhalt schreiben muss. Und natürlich würde ich mich auch über Rezeptvorschläge und -diskussionen freuen. Daher meine herzliche Einladung: Registriert Euch und macht mit – jeder ist herzlich willkommen!

Kuchen ohne Backen: Bananas Foster Cream Pie

admin — Tue, 20 Jul 2010 13:42:56 +0000

So schnell können wir das Obst derzeit gar nicht essen, wie es Fruchtfliegen anzieht – oops, hatte ich schon gesagt Auch Bananen werden in Nullkommanix braun und – für den Geschmack meiner Kinder – zu weich, um sie noch mit zur Arbeit oder zur Schule zu nehmen. Kein Problem: Überreife Bananen als Bananen-Shake, Bananen-Nuss-Brot oder Bananen-Pudding werde ich allemale los. Für einen Kuchen ohne Backen (boah, bitte nicht auch noch den Backofen anstellen, es ist eh zu heiß!) habe ich jetzt einen Banana Cream Pie mit Bananas Foster gekreuzt: Keks-Krümelboden mit Bananenscheiben, Pudding, Sahne, obenauf Karamelsauce und Whiskey. Sah gut aus und schmeckte sehr lecker – nur gut durchgekühlt sollte er sein, eiskalt quasi. Hmm, ob ich nochmal versuche, den als Icecream Bananas Foster Cream Pie nachzubauen?

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Bananas Foster Cream Pie
Kategorien: Sommer, Bananen, Sahne
Menge: 8-12 Stücke

125     Gramm Löffelbisquits
50     Gramm Butter, flüssig
500        ml Milch
1      Pack. Vanille-Puddingpulver
2-3      Essl. Zucker
3            Bananen
1      Teel. Zitronensaft
250     Gramm Sahne
1      Pack. Sahnesteif
4      Essl. Karamelsauce oder Dulce de Leche
1      Essl. Whiskey

============================ QUELLE ============================
eigenes Rezept
– Erfasst *RK* 20.07.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Löffelbisquits in einen Plastikbeutel geben und mit dem Nudelholz
zerdrücken oder in der Küchenmaschine fein mahlen. Flüssige Butter
mit einer Gabel einarbeiten, Masse mit einem Löffelrücken in eine
20er oder 24er Springform drücken. In den Kühlschrank stellen.

Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen,
beiseite stellen. Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft
beträufeln, in der Teigform verteilen, den warmen Pudding obenauf
streichen, wieder kalt stellen.

Sahne mit Sahnesteif schlagen und “wolkig” auf die erkaltete
Pudingschicht streichen. Karamelsauce mit Whiskey verrühren und auf
die Sahne träufeln. Eiskalt servieren.

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Koch dich türkisch: Köfte und breite Bohnen in Olivenöl

admin — Sun, 18 Jul 2010 12:27:48 +0000

Wenn’s heiß ist, kann man mit südlichen Landesküchen nix verkehrt machen: Die Türken, Griechen, Tunesier, Spanier etc. wissen, was bei 30+ Grad noch schmeckt, gut gewürzte Gemüsegerichte zum Beispiel. Die kommen dann nicht superheiß auf den Tisch, sondern eher lauwarm, wie diese breiten Bohnen in Olivenöl. Der Name ließ reichlich Fett vermuten, aber es waren nur einige Esslöffel. Dazu gab es Reispilaf und Köfte, genau wie die Bohnen aus dem Chefkoch-Rezeptefundus. Den Blog Koch dich türkisch habe ich danach erst entdeckt, finde ihn aber sehr charmant, lesenswert und werde von dort sicherlich auch noch mal etwas nachkochen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Grüne Bohnen in Olivenöl
Kategorien: Sommer, Türkei, Bohnen, Tomaten
Menge: 6 Portionen

750     Gramm Bohnen, breite grüne
1      Knoblauchzehe, zerdrückt
2      Zwiebeln
2      groß. Tomaten
1      Essl. Tomatenmark
6      Essl. Olivenöl
1      Teel. Salz
1      Teel. Zucker
1      Zitrone, unbehandelte
Glatte Petersilie

============================ QUELLE ============================

http://www.chefkoch.de/rezepte/705501173175904/Gruene-

Bohnen-in-Olivenoel.html
– Erfasst *RK* 18.07.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Bohnen waschen, putzen, dabei die Fäden abziehen. Bohnen in etwa 4-5
cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten
mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen, häuten und
halbieren. Stielansätze herausschneiden, Fruchtfleisch würfeln,
dabei den Saft auffangen.

Das vorbereitete Gemüse mit Tomatensaft und -mark, Olivenöl,
Knoblauch, Salz und Zucker in einem Topf vermischen und etwa 5 Min.
zugedeckt bei starker Hitze kochen. Dabei den Topf einmal schütteln,
damit das Gemüse nicht ansetzt.

1/4 l Wasser zu den Bohnen geben, umrühren und die Bohnen zugedeckt
bei mittlerer Hitze 20-30 Min. garen, bis sie weich sind.

Gegarte Bohnen in eine Schüssel geben. Zitrone heiß waschen, in
dünne Scheiben schneiden und diese auf die Bohnen legen. Das Gericht
kalt werden lassen, Zitronenscheiben ausdrücken und entfernen, mit
Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt Weißbrot und Schafskäse, aber auch Reis und Köfte.

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Schneller Sommerkuchen: Trauben-Tarte

admin — Tue, 13 Jul 2010 15:56:19 +0000

So schnell können wir das Obst derzeit gar nicht essen, wie es in der Obstschale Fruchtfliegen anzieht. Auslagern in den Kühlschrank ist leider keine Lösung (der ist sowieso pickepacke voll) – also wird gebacken Aber mit Trauben? Genau wie Erdbeeren hatte ich die bislang immer roh verwendet. Ein Versäumnis, sage ich jetzt: Diese schnell gebackene Tarte ist knusprig-lecker und benötigt wegen der süßen Trauben wenig zusätzlichen Zucker. Kalorienarm macht sie das natürlich nicht, auch wenn ich “nur” Schmand statt der Creme Fraiche im Original von Essenslust verwendet habe.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Trauben-Tarte
Kategorien: Sommer, Trauben, Obstkuchen
Menge: 12 Stück

========================= FÜR DEN TEIG =========================
125     Gramm Mehl
70     Gramm Butter
40     Gramm Zucker
1            Eigelb

========================= FÜR DEN BELAG =========================
250     Gramm Trauben, blau, kernlos
1            Birne, in Würfeln
200     Gramm Schmand
1            Eiweiß
1            Ei
1      Teel. Zitronensaft
2      Essl. Puderzucker

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://essenslust.blogspot.com/2009/04/
trauben-tarte-tarta-de-uvas.html
– Erfasst *RK* 13.07.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Teigzutaten verkneten, eine Stunde kalt stellen. Dann ausrollen und
eine 24-cm-Tarteform damit auskleiden.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Trauben und Birnenstückchen in die Teighülle geben. Schmand, Eigelb,
Eier, Zitronensaft und Puderzucker verquirlen, über das Obst
streichen. Etwa 35 bis 40 Minuten backen.

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Aus dem Crockpot: Meine magische Kohlsuppe

admin — Sun, 04 Jul 2010 11:57:37 +0000

Nee, ich halte keine Diät (obwohl ich müsste). Nee, ich glaube nicht, dass ein paar Gemüsesorten meine Fettverbrennung so ankurbeln, dass ich essen kann soviel ich möchte und trotzdem abnehme. Nee, ich hätte keine Lust, zwei Wochen lang Kohlsuppe und Obst zu verzehren. Warum ich trotzdem magische Kohlsuppe koche? Nun, es ist meine eigene Art magischer Kohlsuppe: Ein kleines Wunder allein schon daher, dass sie im Familienkreis bei allen (!) gut ankam. Ein bisschen Zauberei ist auch die Kohlrouladen-Geschmacksnote, die so ganz ohne Wickeln und Anbraten zustande kommt. Stattdessen gart der Crockpot das herzhafte Kraut-Hack-Süppchen, Herdplatte und Backofen bleiben kalt – ein nicht zu vernachlässigender Faktor bei den derzeitigen Tropentemperaturen. Am besten schmeckte mir die Suppe lauwarm und mit zusätzlicher Gemüsebrühe verdünnt (ein Zugeständnis an die Hitze), im Winter würde ich sie “dicker” kochen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Meine magische Kohlsuppe
Kategorien: Slowcooker, Suppe
Menge: 6 Portionen

500     Gramm Weiß- oder Jaroma-Kohl, in feinen Streifen
1      Teel. Olivenöl
1            Zwiebel, gehackt
3            Knoblauchzehen, gestiftelt
500     Gramm Hackfleisch, mager
50     Gramm Reis, roh
500     Gramm Passierte Tomaten
3 EL Tomatenmark
1,2       Ltr. Gemüsefond (oder Wasser bzw. Instantbrühe)
1      Teel. Zucker
1-2      Essl. Paprika, edelsüß
Salz, Pfeffer, Chilipulver
1      Teel. Gekörnte Brühe (optional)

========================= ZUM SERVIEREN =========================
1 Bund Petersilie, gehackt
200 Gramm Saure Sahne

============================ QUELLE ============================
– Erfasst *RK* 04.07.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Kohl in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben. In einem großen
Topf Zwiebel, Knoblauch und Hack in dem Öl bei starker Hitze
anbraten, bis die Masse krümelig ist, dabei mit Salz und Pfeffer
würzen. Fett abgießen und das Hack auf das Kraut schichten, den Reis
aufstreuen.

Passierte Tomaten, Tomatenmark und Gemüsefond in den Topf geben, Bodensatz
loskochen und alles kräftig abschmecken mit Edelsüß-Paprika, Salz
und Pfeffer und nach Geschmack Chilipulver oder Tabasco sowie
gekörnter Brühe. Die Flüssigkeit über das Kraut und das Hack gießen
(aber nicht umrühren!) und mit dem Deckel verschließen. Auf Stufe
HIGH etwa 4 Stunden garen – auf Stufe LOW sind es sieben, weil der
Fond ja schon vorgewärmt wurde.

Nach Garzeitende die gehackte Petersilie einrühren, jede Portion
Suppe mit einem Klecks saurer Sahne verzieren.

:Vorbereitungszeit: 15 Minuten
:Garzeit: 4 Stunden HIGH, 7 oder 8 Stunden auf LOW
:Slow Cooker Größe: 3,5 l

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Essbare Blüten: Apfel-Cupcakes mit Lavendelsahne

admin — Wed, 30 Jun 2010 09:44:25 +0000

“Zaubern Sie sich mit diesen Cakes ein Provence-Feeling herbei und genießen Sie die außergewöhnliche Kombination an Aromen”, lockt der Begleittext zu diesem Küchengötter-Rezept. (“Pseudo-Provencefeeling für Touris”, sagt Bolli dazu ) Aber welch traumhaftes Foodfoto: Rosefarbene Sahnetuffs auf appetitlich-braunen Törtchen, zartlila Lavendelblüten als Deko – wer kann da schon wiederstehen? Ich jedenfalls nicht und habe das Rezept nachgebacken. Der Törtchenteil gelang auch ausgesprochen gut, aber auf die Lavendelsahne werde ich das nächste Mal verzichten. Mit den vorgeschlagenen 2 Teelöffeln getrockneter Blüten wurde das Aroma viel zu intensiv und der Biss ins Törtchen kam mir vor wie der in ein Wäschesäckchen. Also entweder viel weniger Lavendelblüten verwenden oder gleich mit Amaretto abschmecken. Ich bevorzuge letzteres – damit habe ich ja wohl ein bisschen das Thema verfehlt, wenn ich dieses Rezept als Beitrag für das Juni-Event “Essbare Blüten” beim Gärtnerblog melde. Obwohl: Selbst wenn ich auf das Lavendelaroma in der Sahne verzichte, sind ausgezupfte winzige Lavendelblüten als Gebäckschmuck in jedem Fall schön!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Apfel-Cupcakes mit Lavendelsahne
Kategorien: Essbare Blüten, USA, Äpfel
Menge: 15 Stück

250     Gramm Sahne
2      Teel. Getrocknete Lavendelblüten (Gabi: Weniger verwenden!)
110     Gramm Weiche Butter
110     Gramm Zucker
3   Tropfen Bittermandelaroma
2            Eier
125     Gramm Mehl
80     Gramm Gemahlene Mandeln
1   geh. TL Backpulver
1/4      Teel. Natron
1     Prise Salz
80        ml Buttermilch
2            Säuerliche Äpfel (ca. 300 g, z. B. Boskop)
1      Essl. Frisch gepresster Zitronensaft
40     Gramm Mandelblättchen
2      Essl. Puderzucker
1      Pack. Sahnesteif
1      Essl. Rote-Bete-Saft
Einige Stängel frische Lavendelblüten

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://www.kuechengoetter.de/rezepte/
Kleingeb%C3%A4ck/Apfel-Cupcakes-mit-Lavendelsahne-
1840142.html
– Erfasst *RK* 30.06.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Die Sahne mit den Lavendelblüten aufkochen und 5 Min. ziehen lassen.
Die Lavendelsahne durch ein Sieb gießen und über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Butter mit Zucker und Mandelaroma cremig rühren. Eier nach und nach
unterrühren. Das Mehl durchsieben, mit gemahlenen Mandeln,
Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Mischung und Buttermilch
unter die Eiermasse rühren. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen
und würfeln. Sofort mit Zitronensaft mischen und unter den Teig
heben.

Die Papierförmchen in die Mulden setzen. Den Teig einfüllen und mit
Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.
Die Form herausnehmen, kurz abkühlen lassen, die Cakes aus den
Formen lösen und auskühlen lassen.

Die Lavendelsahne mit Puderzucker und Rote-Bete-Saft steif schlagen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die
Cakes spritzen. Mit Lavendelblüten dekorieren.

Anm. Gabi: Besser ohne als mit Lavendelsahne

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So schmeckt der Sommer: Kleiner Pfirsich-Amaretto-Pie

admin — Sun, 27 Jun 2010 12:04:40 +0000

Gibt’s die Aktion “Kleine Kuchen” eigentlich noch? Falls ja, freut es mich – falls nein, danke ich der Hedonistin für die gute Idee und die viele Arbeit, die sie sich gemacht hat! Dieser Pfirsich-Pie mit feiner Mandelnote ist auch ohne Blogevent einen Beitrag wert – allerdings bedeutet kleiner Kuchen in diesem Fall nicht wenig Arbeit. Im Gegenteil: Der bröselig-knusprige Pieteig ist etwas knifflig und muss mühsam in die kleine 20-cm-Springform gefieselt werden. Für die Füllung habe ich die Pfirsiche gehäutet, bevor ich sie mit Amaretto aromatisiert und mit etwas Speisestärke überpudert habe. Weniger empfindliche Gemüter sparen sich das Überbrühen, aber “samtige Pfirsichhaut” lässt mich – kulinarisch gesehen - erschaudern und ich kann sie roh kaum anfassen. Hmm, warum habe ich nicht einfach Nektarinen gekauft???

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Peach-Pie mit Amaretto
Kategorien: Kleine Kuchen, USA
Menge: 8 Stücke

========================= FÜR DEN TEIG =========================
240     Gramm Mehl
1      Essl. Zucker
1/2      Teel. Salz
20     Gramm Mandelblättchen, zerdrückt
75     Gramm Butter, kalt, in Flocken
75     Gramm Pflanzenfett (Palmin), kalt in Flocken
4-5      Essl. Eiswasser

======================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================
6            Pfirsiche, klein, reif
1      Teel. Zitronensaft
2      Essl. Amaretto
2-3      Essl. Brauner Zucker
1      Teel. Speisestärke, gehäuft

======================== ZUM BESTREICHEN ========================
1 Eigelb

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/
rezepte.cgi?TypNr=15
– Erfasst *RK* 27.06.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Mehl, Zucker, Salz und Mandelblättchen in eine Schüssel geben,
kaltes Fett mit einer Gabel so lange hineindrücken und verteilen,
bis sich feine Krümelchen ergeben. Dann Eiswasser hinzufügen
und mit der Gabel so lange weitermischen, bis der Teig zusammen
hält. Nur sehr kurz (ein- bis zweimal) mit der Hand nachkneten,
eine Kugel formen und diese in Folie gewickelt kalt stellen. Der
Teig darf ruhig noch erkennbare”Fettflöckchen” haben, das macht
ihn so schön bröselig (“flaky” sagen die Amerikaner). Also am besten
so lange wie möglich mit der Gabel und nur sehr wenig mit der
Hand arbeiten!

Für die Füllung Pfirsiche nach Wunsch überbrühen und häuten, dann
in feine Schnitze schneiden, mit Amaretto und Zitronensaft beträufeln,
Speisestärke darüber stäuben und nach Geschmack süßen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2/3 des Pieteiges zwischen Klarsichtfolie oder Backpapier (Teig
klebt enorm!) passend für eine 20-cm-Springform plus Rand ausrollen.
Obere Folie abziehen, die untere umdrehen und so den Teig in die
Form heben, restliche Folie abziehen. Pfirsichfüllung in die
Teigform geben und restlichen Pieteig zwischen Folie als Deckel
ausrollen. Teigdeckel auflegen, Ecken und Rand gut zusammenkniffen.
Teigdeckel eventuell mit ausgestochenen Teigresten verzieren, mit
Eigelb bestreichen, einige kleine Löcher einstechen.

Pie etwa 50 Minuten backen und vor dem Anschneiden ganz auskühlen
lassen, nur so wird die Füllung schnittfest.

Schmeckt mit Sahne oder Vanilleeis.

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Resteverwertung: Erdbeer-Joghurt-Muffins

admin — Wed, 16 Jun 2010 09:04:21 +0000

Wie, Erdbeeren können Reste sein? Ja, das können sie – wenn es die mißgestalteten, nicht gerade superreifen Exemplare sind, die bei der Zubereitung des Erdbeer-Tiramisu übrig blieben. Meine erste Idee, Erdbeer-Käsekuchen-Eis, konnte ich gleich verwerfen – der Gefrierbehälter der Eismaschine stand in der Vorratskammer, nicht in der Kühltruhe Also etwas backen? In einem meiner älteren Backbücher (Süße und pikante Muffins) wurde ich fündig: Muffins, in denen ich bequemerweise auch den fast abgelaufenen Becher Erdbeer-Joghurt unterbringen konnte. Die Familie verschlang die ersten Muffins noch lauwarm – und so schmeckten sie mir auch am besten, ganz frisch mit einer Tasse Kaffee. Huch, gerade gesehen – Petra hat heute etwas ähnliches gebacken, nur feiner: Erdbeer-Financiers!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Erdbeer-Joghurt-Muffins
Kategorien: Backen, Erdbeeren, Sommer, Joghurt
Menge: 12 Stück

100     Gramm Butter, zerlassen
100     Gramm Zucker
1      Pack. Vanillezucker
2            Eier
150     Gramm Erdbeer-Sahne-Joghurt
60        ml Milch
1/2      Pack. Backpulver
Messerspitze Natron
240     Gramm Mehl
1            Bio-Zitrone
150-200     Gramm Erdbeeren, in kleinen Stückchen
Hagelzucker zum Bestreuen

============================ QUELLE ============================
“Süße & pikante Muffins”, Mosaik
– Erfasst *RK* 16.06.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Butter oder Margarine zerlassene. Abgekühlte Butter, den Zucker,
Vanillezucker, die Eier, den Joghurt und die Milch in einer Schüssel
gut verrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl und das Backpulver
mit dem Natron mischen.

Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Dann
die Frucht auspressen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine
Stücke schneiden. Den Zitronensaft und die Schale unter die
Erdbeeren mischen.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die
Joghurt-Milch-Mischung langsam unter die Mehlmischung rühren, gerade
so, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Anschließend
die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die
Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen und mit etwas Hagelzucker
bestreuen. Das Blech in den heißen Ofen schieben und die Muffins
22 – 25 Minuten backen, bis sie oben aufreißen. Das Blech aus dem
Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin ruhen lassen.
Dann aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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