500-600 g Kartoffeln, gewürfelt
750 ml Brühe
1 Zwiebel oder Schalotte, gehackt
1 großes Stück Ingwer, gehackt
Chili, Knoblauch nach Geschmack, gehackt
ger. Zitronenschale
1 Lorbeerblatt
Korianderstiele/wurzeln
Alle Zutaten in den Crocky geben, auf High stellen. Die Korianderstiele und das Lorbeerblatt habe ich in einem Teebeutel zugefügt.
Nach 3 Stunden waren die Kartoffeln weich.
Den Teebeutel entfernen und kurz mit dem Mixstab durchmixen.
Anschließend
1 Tetrapack (250 ml) Kokosmilch
1 Spritzer Sojasauce
1 Spritzer Zitronensaft
1 Pr. Zucker
Pfeffer, evtl. Salz
hinzufügen und abschmecken und weiterhin auf High alles erhitzen.
In der Zwischenzeit habe ich in einer Pfanne
100 g gewürfelten Tofu
150 g frische Mungosprossen
2 Frühlingszwiebeln angebraten.
Diese Einlage kam zum Schluss zur Suppe.
Obenauf noch gehackter frischer Koriander
Lecker stelle ich mir auch Krabben oder Flusskrebsschwänze dazu vor.
