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Blogevent “Ran an den Speck”: Almost Egg McMuffins

admin — Tue, 09 Aug 2011 18:22:59 +0000

“Ran an den Speck” fordert Chef Hansen beim aktuellen Blogevent auf Zorras Kochtopf. Mich muss er nicht großartig bitten – ich liiieeebe Speck, zumindest den geräucherten, dünn geschnittenen Bacon aka Frühstücksspeck, den ich in den 80igern in meinem US-Austauschjahr kennengelernt habe. Als traditionell “süße Frühstücker” reagierte meine Familie mit Entsetzen darauf, dass ich nach meiner Rückkehr statt Marmeladenbrot morgens Rührei wollte oder French Toast zubereitete, diesen in Ahornsirup ertränkte und ein paar salzige Speckscheiben obenauf legte. Meinen “Nachbau” des damals in den USA schon lange erhältlichen Frühstücks-Burgers mit Speck, Käse und Ei mochten sie jedoch – allerdings als kleinen Snack zum Abendbrot. Als solcher gehört er seit inzwischen 20 Jahren zu meinem Kochrepertoire – keine hohe Küchenkunst, aber lecker!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Almost Egg McMuffins
Kategorien: Fast Food, Frühstück
Menge: 6 Portionen

6 “Toasties” von Golden Toast (flache
– Toastbrötchen)
12 Scheiben Frühstücksspeck
6 Eier
6 Scheiben Chester-Schmelzkäse

============================ QUELLE ============================

http://www.usa-kulinarisch.de/rezept/egg-mc-muffins/

– Erfasst *RK* 09.08.2011 von
– Gabriele Frankemölle

Toasties toasten und durchschneiden, Speckscheiben halbieren und in
einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier legen und warm
stellen. Eier im Speckfett braten – am besten in einem Ring, damit
sie absolut rund werden. Egg Mc Muffins zusammenstellen: Erste
Brötchenhälfte, Käsescheibe, Ei, 4 Speckstreifchen, obere
Brötchenhälfte – etwas zusammendrücken und aus der Hand essen!

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Farbenfrohe Gerichte: Pikanter Käsekuchen mit Rucola und Kirschtomaten

admin — Wed, 13 Jul 2011 13:24:05 +0000

Mit dem Thema “Farbenfrohe Gerichte” hat Sylvia von Rock the Kitchen ganz offensichtlich den Nerv der Foodblogger-Gemeinde getroffen – und auch meinen! Das passt aber auch wunderbar – Sommer, Sonne (okay, zumindest bis gestern) und das jahreszeitlich großartige Angebot an Beeren, Gemüse und Salaten. Für das Rezept des pikanten Käsekuchens, das ich in einer alten Gugelhupf-Ausgabe gefunden habe, hätte ich gerne außer gelben und roten Kirschtomaten noch dunkle Sorten verwendet, aber leider gab es diesmal keine auf dem Wochenmarkt. Vielleicht beim nächsten Mal, wenn ich den “Kuchen” wieder backe – er ist noch schneller gemacht als eine Quiche, schmeckt warm, kalt und sogar aufgewärmt nach ein, zwei Tagen. Mit einem Salat ein perfektes Sommer-Abendessen…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Pikanter Käsekuchen mit Rucola und Kirschtomaten
Kategorien: Backen, Sommer
Menge: 12 Stücke

5            Eier
1      Teel. Salz, frisch gemahlener Pfeffer
150        ml Olivenöl
150        ml Milch
100     Gramm Parmesan, frisch gerieben
125     Gramm Mozzarella, gewürfelt
100     Gramm Rucola, grob gehackt
150     Gramm Pancetta (oder Bacon), gewürfelt
Chili nach Geschmack
300     Gramm Weizenmehl
1      Teel. Backpulver
Je 150 g gelbe und rote Kirschtomaten

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://www.oetker.de/oetker/rezepte/
backen/pikantes_gebaeck/pikanter_rucola-kaese-kuchen.html
– Erfasst *RK* 13.07.2011 von
– Gabriele Frankemölle

Tomaten waschen und halbieren. Bodne einer Springform (26 cm
Durchmesser) mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/
Unterhitze etwa 180°C, Heißluft etwa 160°C).

Eier mit einem Mixer etwa zwei Minuten auf höchster Stufe schaumig
schlagen. Olivenöl und Milch unterrühren. Mehl mit Backin mischen
und unterrühren. Teig mit Salz, Pfeffer und Chilischoten würzen,
zuletzt Mozzarella, Parmesan, Rucola und Schinken unterrühren. Teig
in der Springform glatt streichen und dicht mit den Tomatenhälften
belegen. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Den Kuchen etwa 50 Minuten backen und am besten heiß oder lauwarm
servieren.

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Testköchinnen gefunden: Alice und Ute

admin — Thu, 23 Jun 2011 11:59:57 +0000

Nur drei Minuten nach Veröffentlichung des Artikels trudelte die erste Mail bei mir ein und inzwischen sind es zwei Dutzend… Bevor das Postfach überquillt, habe ich meine Tochter mit geschlossenen Augen mit der Maus Mails anklicken lassen – jaja, das Auslosen ist auch nicht mehr das, was es mal war! Die “Flavour Savour”-Testexemplare gehen an Alice im kulinarischen Wunderland und Ute, die keinen Blog besitzt. Ihre Erfahrungen wird sie mir per Mail mitteilen und ich werde sie hier veröffentlichen. Danke an alle für’s Mitmachen und Alice und Ute viel Spaß beim Ausprobieren des Gerätes!

Geschenke aus der Küche: Holunderblütensirup

admin — Wed, 15 Jun 2011 07:20:00 +0000

In den vergangenen beiden Sommern war Aperol Sprizz häufig das Getränk meiner Wahl. Inzwischen habe ich Hugo entdeckt – leicht, minzig, erfrischend, unbedingt ausprobieren! Man braucht dafür Prosecco, Eis, Minze, Mineralwasser – und Holunderblütensirup. Im Supermarktregal, selbst beim Feinkosthändler habe ich den noch nirgendwo gesehen. Da hilft nur selber machen – und dann gleich ein bisschen mehr, dann hat man einige Flaschen zum Verschenken. Damit es hübsch aussieht, binde ich immer ein Stück rund ausgeschnittene Serviette mit einem bunten Band über den Deckel – ein nett gemusterter Stoff ist natürlich noch besser. Für dieses Jahr ist die Holunderblütensaison inzwischen vorbei, aber für’s nächste Jahr vielleicht das Rezept vormerken – die Zubereitung ist kinderleicht und die Kosten mehr als überschaubar. Via Ulrike (ihre Version für Holunderblütensirup steht hier) gefunden: Flaschen zum Abfüllen gibt es gut und günstig bei Flaschenland.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Holunderblütensirup
Kategorien: Einkochen
Menge: 8 Flaschen zu 375 ml

40            Holunderblüten-Dolden
1 1/2       Ltr. Wasser
2        kg Zucker
40     Gramm Zitronensäure (aus der Apotheke)

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://www.oetker.de/oetker/rezepte/
einmachen/gelees/holunderbluetensirup.html
– Erfasst *RK* 15.06.2011 von
– Gabriele Frankemölle

Blütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fließendem
Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Von 40
Blütendolden die Stiele mit einer Schere abschneiden.

Wasser mit Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf
vom Herd nehmen, die Zitronensäure und Einmachhilfe einrühren.
Blütendolden in einen verschließbaren Plastikbehälter (Inhalt etwa 4
l) geben und mit der Zuckerlösung aufgießen. Diese Zubereitung 4
Tage dunkel und kühl (am besten im Kühlschrank) mit Deckel ziehen
lassen.

Plastiksieb mit Küchenpapier auslegen. Die Flüssigkeit durch das
vorbereitete Plastiksieb gießen. Die aufgefangene Flüssigkeit
nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und sofort randvoll in
vorbereitete Flaschen füllen und mit Schraubdeckeln verschließen.

Hinweis: Auf die Verwendung von Plastikgeräten achten, da es sonst
zu geschmacklichen Einbußen kommen kann.

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Zum Blogevent-Geburtstag: Pesto-Schnecken

admin — Fri, 13 May 2011 07:14:15 +0000

Zum sechsten Geburtstag der Blogevents im Kochtopf lautet das Motto “Kochen aus dem Archiv“. Dass viele dafür abgestimmt haben und die Beiträge jetzt trotzdem nur langsam eintrudeln, ist gar nicht so paradox: Wahrscheinlich werden viele (genau wie ich) begeistert die Zusammenfassungen lesen, Dutzende und Aberdutzende von Rezepten auf “nachkochen” legen, irgendwann ausprobieren und vielleicht sogar zum Klassiker erklären. Aber wer weiß nach drei, vier oder fünf Jahren noch, dass Auberginenröllchen, Kürbistarte oder Spargelrisotto ursprünglich von einem Blogevent her stammen? Ich jedenfalls nicht… Ich konnte mich nur dumpf erinnern und musste googeln, um die Pesto-Schnecken zurückzuverfolgen zum Suppenkasper, der sie im Oktober 2009 zum Blogevent Olivenöl gemeldet hatte. Das selbstgemachte rote Pesto ist weltklasse und viel zu schade, um es komplett für das Brot zu verbrauchen – so kommt nur eine Hälfte auf die Schnecken (der Rest auf Pasta), die anderen Hälfte des Teiges würze ich mit Butter und Zwiebeln wie hier angegeben. Die Schnecken passen wunderbar als Beilage zum Grillen, auch wenn sie (durch die Pestoherstellung) etwas Arbeit machen. Beim Brotpart finde ich übrigens erstaunlich, mit wie wenig Hefe man auskommen kann!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Pesto-Schnecken
Kategorien: Backen, Blogevent
Menge: 1 Springform, 28 cm

======================== FÜR DEN VORTEIG ========================
75     Gramm Wasser
75     Gramm Mehl
3     Gramm Hefe
3     Gramm Salz

========================= FÜR DEN TEIG =========================
450     Gramm Mehl (Type 550)
50     Gramm Weizenvollkornmehl
40     Gramm Olivenöl
12     Gramm Salz
150     Gramm Wasser

========================= FÜR DAS PESTO =========================
1            Zwiebel
2-4            Knoblauchzehen
1            Peperoni
1      Glas Getrocknete Tomaten
1      groß. Löffel Kräuterpaste (viel Petersilie, wenig
– Thymian, Rosmarin, Salbei)
50     Gramm Gemahlene Haselnüsse
50     Gramm (oder mehr) geriebenen Parmesankäse

============================ QUELLE ============================

http://www.suppenkasper-blog.de/2009/10/pesto-rolls/

– Erfasst *RK* 13.05.2011 von
– Gabriele Frankemölle

Die Vorteig-Zutaten vermischen und über Nacht in einer
verschlossenen Schüssel bei Zimmertemperatur gehen lassen. Am
nächsten Tag mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig
verkneten und in einer geölten Schüssel gehen lassen, bis er sich
verdoppelt.

Für das Pesto die Zutaten Zwiebel bis Kräuter mit dem Pürierstab
vermixen und mit Olivenöl auffüllen, bis eine cremige Paste
entsteht. Zum Schluss noch Nüsse und Käse einrühren.

Wenn der Teig fertig gegangen ist, zusammenkneten und knapp 5 mm
dick zu einem Viereck ausrollen. Mit dem Pesto bestreichen,
aufrollen und in zwei bis drei Zentimeter dicke Schnecken schneiden.
Die Stücke in eine gefettete, in Alufolie gehüllte Springform setzen
(kann auslaufen!). Nochmals 30 bis 60 Minuten gehen lassen, mit
Parmesan bestreuen und 25 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen
backen.

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Blogevent LXVI: Rübenkrauteis mit Püfferkes

admin — Thu, 07 Apr 2011 13:44:27 +0000

So wie es in Deutschland einen Weißwurstäquator gibt, existieren vermutlich auch die Labskauslinie (irgendwo bei Bremen) oder die Rübenkraut-Region. Wo sich letztere befindet, lässt sich ganz leicht ermitteln: Erscheint Ihnen die Vorstellung von süßem Sirup auf Speckpfannkuchen , über Grützwurst oder Kartoffelreibeplätzchen eklig, wohnen Sie jenseits davon. Im Rheinland und in Westfalen ist Grafschafter Goldsaft dagegen Standard im Küchenschrank – als Brotaufstrich und als besagter süßer Kontrapunkt zu pikanten Pfannengerichten. Auch beim Backen ist er unverzichtbar – er macht das Schwarzbrot schön süßlich und ersetzt in amerikanischen Rezepten den Charakter, den dort der braune Zucker bringt. Genau wie Jutta huldige also auch ich beim aktuellen Blogevent Kulinarische Reise durch das Rheinland dem dunklen Zuckerzeugs. Ich habe in der Rheinischen Post ein Rezept für ein Rübenkrauteis gefunden, das mit gleich einer zweiten rheinischen Spezialität gepaart wird: Püfferkes, kleinen Hefepfannkuchen. Ein tolle Kombination und vermutlich der optimale Abschluss für ein rheinisches Sauerbratenmenü…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Rübenkrauteis mit Püfferkes
Kategorien: Dessert, Rheinland, Deutsche Küche
Menge: 4-6 Portionen

========================== FÜR DAS EIS ==========================
300        ml Milch
250     Gramm Sahne
1            Ei
2            Eigelb
25     Gramm Zucker
100     Gramm Rübenkraut

======================= FÜR DIE PÜFFERKES =======================
250     Gramm Mehl
175-200        ml Milch
15     Gramm Hefe
1      Essl. Zucker
1            Ei
1     Prise Salz
15     Gramm Butter
50     Gramm Rosinen (In Rum eingelegt)
1            Zitrone; die Schale
Öl oder Schmalz zum Backen

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://www.rp-online.de/app/feed/
permalink/910410
– Erfasst *RK* 07.04.2011 von
– Gabriele Frankemölle

Milch und Sahne vermischen. Eier und Eigelb mit Zucker und
Rübenkraut cremig rühren, anschließend die Milch-Sahne einrühren.
Die Masse im Kühlschrank vorkühlen und dann in einer Eismaschine
gefrieren lassen.

Für die Püfferkes Hefe mit etwas lauwarmer Milch anrühren, Mehl in
eine Schüssel geben und darauf die angerührte Hefe geben. Mit etwas
Mehl vermischen und eine Viertelstunde lang aufgehen lassen. Dann
die übrigen Zutaten hinzugeben, den Teig durch tüchtiges Schlagen
geschmeidig machen und ihn etwa eine Stunde lang aufgehen lassen.

Anschließend in einer Pfanne kleine, runde Kuchen herausbacken. Die
Püfferkes mit Zucker und Zimt bestreuen (optional) und anschließend
mit dem Eis und einigen Früchten der Saison anrichten. Mit einem
Löffel etwas Rübenkraut obenauf geben.

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DFssgF 6 – ein Dankeschön nach Potsdam!

admin — Sat, 13 Nov 2010 15:02:14 +0000

Ja, so sieht es aus, das mustergültige DFssgF-Paket: Etwas Selbstgemachtes (Hagebuttenmarmelade von der Tante), etwas Regionaltypisches (echte Teltower Rübchen), etwas Süßes (Schoholadentäfelchen mit Potsdamer Motiven), etwas Salziges (Kettle Chips) und was Persönliches (USA-Leckereien extra für mich im Expat-Shop eingekauft). Und was schließen wir daraus? Tina von Chocolateriver hat zwar zum ersten Mal beim Päckchentausch mitgemacht, bekommt von mir aber definitiv eine Eins mit Sternchen! Nicht dass es bei DFssgF Noten gäbe, aber das aufmerksame und liebevoll gepackte Päckchen hat mich wirklich total gefreut…

Tina hat mir sogar Erdnussbutterkekse gebacken und neidlos muss ich zugeben: Ihr Rezept ist besser und US-authentischer als mein bisheriges – ja, vermutlich genau deswegen, weil es mehr Zucker als Mehl enthält und die Menge von Fett (Butter/Erdnussbutter) wirklich grandios ist. Geradezu Diätkost sind daneben die Teltower Rübchen, wenn ich sie morgen abend nach Tinas Rezept zubereiten werde. Sie haben den Transport im feuchten Zeitungspapier übrigens wunderbar überstanden.

Der Alte Fritz ist zartbitter, Luise zartschmelzend

Essbare Blüten: Apfel-Cupcakes mit Lavendelsahne

admin — Wed, 30 Jun 2010 09:44:25 +0000

“Zaubern Sie sich mit diesen Cakes ein Provence-Feeling herbei und genießen Sie die außergewöhnliche Kombination an Aromen”, lockt der Begleittext zu diesem Küchengötter-Rezept. (“Pseudo-Provencefeeling für Touris”, sagt Bolli dazu ) Aber welch traumhaftes Foodfoto: Rosefarbene Sahnetuffs auf appetitlich-braunen Törtchen, zartlila Lavendelblüten als Deko – wer kann da schon wiederstehen? Ich jedenfalls nicht und habe das Rezept nachgebacken. Der Törtchenteil gelang auch ausgesprochen gut, aber auf die Lavendelsahne werde ich das nächste Mal verzichten. Mit den vorgeschlagenen 2 Teelöffeln getrockneter Blüten wurde das Aroma viel zu intensiv und der Biss ins Törtchen kam mir vor wie der in ein Wäschesäckchen. Also entweder viel weniger Lavendelblüten verwenden oder gleich mit Amaretto abschmecken. Ich bevorzuge letzteres – damit habe ich ja wohl ein bisschen das Thema verfehlt, wenn ich dieses Rezept als Beitrag für das Juni-Event “Essbare Blüten” beim Gärtnerblog melde. Obwohl: Selbst wenn ich auf das Lavendelaroma in der Sahne verzichte, sind ausgezupfte winzige Lavendelblüten als Gebäckschmuck in jedem Fall schön!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Apfel-Cupcakes mit Lavendelsahne
Kategorien: Essbare Blüten, USA, Äpfel
Menge: 15 Stück

250     Gramm Sahne
2      Teel. Getrocknete Lavendelblüten (Gabi: Weniger verwenden!)
110     Gramm Weiche Butter
110     Gramm Zucker
3   Tropfen Bittermandelaroma
2            Eier
125     Gramm Mehl
80     Gramm Gemahlene Mandeln
1   geh. TL Backpulver
1/4      Teel. Natron
1     Prise Salz
80        ml Buttermilch
2            Säuerliche Äpfel (ca. 300 g, z. B. Boskop)
1      Essl. Frisch gepresster Zitronensaft
40     Gramm Mandelblättchen
2      Essl. Puderzucker
1      Pack. Sahnesteif
1      Essl. Rote-Bete-Saft
Einige Stängel frische Lavendelblüten

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://www.kuechengoetter.de/rezepte/
Kleingeb%C3%A4ck/Apfel-Cupcakes-mit-Lavendelsahne-
1840142.html
– Erfasst *RK* 30.06.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Die Sahne mit den Lavendelblüten aufkochen und 5 Min. ziehen lassen.
Die Lavendelsahne durch ein Sieb gießen und über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Butter mit Zucker und Mandelaroma cremig rühren. Eier nach und nach
unterrühren. Das Mehl durchsieben, mit gemahlenen Mandeln,
Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Mischung und Buttermilch
unter die Eiermasse rühren. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen
und würfeln. Sofort mit Zitronensaft mischen und unter den Teig
heben.

Die Papierförmchen in die Mulden setzen. Den Teig einfüllen und mit
Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.
Die Form herausnehmen, kurz abkühlen lassen, die Cakes aus den
Formen lösen und auskühlen lassen.

Die Lavendelsahne mit Puderzucker und Rote-Bete-Saft steif schlagen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die
Cakes spritzen. Mit Lavendelblüten dekorieren.

Anm. Gabi: Besser ohne als mit Lavendelsahne

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Zum Mitnehmen: Red Velvet Cupcakes

admin — Sat, 29 May 2010 06:39:14 +0000

Ein grellroter Schokokuchen? Klar geht das – man gebe in den Rührteig neben Kakaopulver, Buttermilch, Mehl, Zucker, Butter und Eiern noch reichlich rote Speisefarbe. So bekommt der in den US-Südstaaten bekannte und beliebte Red Velvet Cake seine Knallfarbe. Vermutlich muss man aber US-Amerikaner sein, um derart hemmungslos mit künstlichen Ingredienzen umzugehen – ich habe mich nur getraut, einen Teelöffel Farbpaste hinzuzufügen. Der optische Effekt war demzufolge kaum wahrnehmbar – aber geschmacklich haben mich die Küchlein überzeugt: Tatsächlich eine samtige Textur, dazu ein “Boiled Frosting”, eine Buttercreme mit weißer Schokolade. Die schmeckt mir eh besser als das klassische Red-Velvet-Frosting, megasüß mit Frischkäse. Nebeneinander in eine Plastikdose gestellt, vertragen die Cupcakes gut einen längeren Transport per Rad oder Auto (zum Beispiel zum Pfingstlager, siehe hier). Daher nenne ich sie als meinen Beitrag zum Blogevent Essen für unterwegs. Und vielleicht versuche ich irgendwann mal, das Rot ohne künstliche Farbstoffe hinzubekommen…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Red Velvet Cupcakes
Kategorien: USA, Cupcakes, Backen
Menge: 18 Stück

======================= FÜR DIE CUPCAKES =======================
200     Gramm Mehl
1     Prise Salz
30     Gramm Kakaopulver
Je 1/2 TL Natron und Backpulver
125     Gramm Butter, weich
125     Gramm Zucker
1/2      Pack. Vanillezucker
3     klein. Eier
100        ml Buttermilch
1/2      Teel. Rote Speisefarbe (optional)

====================== FÜR DIE CREMEHAUBE ======================
125        ml Milch
1      Essl. Puddingpulver Vanille oder Sahne, gestrichen
100     Gramm Schokolade, weiß
100     Gramm Butter
75     Gramm Puderzucker
1      Essl. Kokoslikör (optional)

========================= ZUM GARNIEREN =========================
Schokostreusel

============================ QUELLE ============================
– Erfasst *RK* 28.05.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Mehl, Salz, Kakaopulver, Natron und Backpulver in eine Schüssel
sieben, beiseite stellen. Muffinformen mit Papier auslegen oder
fetten. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für die Cupcakes Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer sehr
schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und
Buttermilch abwechselnd zugeben, nach Wunsch auch die Speisefarbe.
Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln füllen und im Ofen etwa 20
Minuten backen lassen.

Für die Cremehaube Milch mit Puddingpulver zu einem Pudding (ohne
Zucker!) kochen, mit Folie abdecken und erkalten lassen. Schokolade
bei sanfter Hitze im Wasserbad schmelzen und ebenfalls wieder etwas
abkühlen lassen. Butter, Likör und Puderzucker sehr schaumig rühren,
den zimmerwarmen Pudding und die Schokolade untermischen.

Buttercreme in Spritzbeutel füllen und rosettenartig auf die
abgekühlten Cupcakes spritzen. Mit Schokoflocken verzieren.

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Blogevent “Weiß wie Schnee”: Tunfisch-Tramezzini

admin — Sun, 07 Feb 2010 13:14:47 +0000

In unseren Breiten (Westfalen) ist der Schnee inzwischen grauem Nieselregen gewichen. Die Sichtweite beträgt um 50 Meter, Wolken schweben quasi direkt über dem Erdboden. Da verbietet sich der Gedanke an ein Picknick eigentlich von selbst, aber genau das kam mir in den Kopf, als ich diese Tunfisch-Tramezzini für das Blogevent “Weiß wie der Schnee” zubereitet habe. Klar schmeckten diese italienischen Sandwiches auch jetzt als Abendessen, aber perfekt wären sie vermutlich im Juni/Juli – zusammen mit einem Rucola-Parmesansalat, Schüsselchen mit Antipasti, frischem Ciabatta, einem leckeren Rotwein. Irgendwo auf einer einer karierten Decke im lichten Schatten sitzend, Pause machend nach einer 30-Kilometer-Radtour entlang unseres Flüsschens Bocholter Aa… Man wird ja schon mal träumen dürfen

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Tunfisch-Tramezzini
Kategorien: Picknick, Fisch, Finger Food
Menge: 6 Portionen

2            Eier
1      Dose Tunfisch, naturell
2   Stängel Oregano, frischer
1            Zwiebel, weiß
3      Essl. Mayonnaise
3      Essl. Joghurt
1      Essl. Zitronensaft
1/2     klein. Salatgurke
12 Scheiben Sandwich-Toastbrot
Salz und Pfeffer

============================ QUELLE ============================

http://www.chefkoch.de/rezepte/1300471235136528/

Thunfisch-Tramezzini.html
– Erfasst *RK* 07.02.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Eier hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Tunfisch
abtropfen lassen und zerpflücken. Oregano abbrausen und trocken
schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebel schälen und fein
hacken, zum Tunfisch geben und zusammen mit Mayonnaise, Joghurt und
Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke
schälen und in Scheiben schneiden. Den Toast entrinden, Eier in
Scheiben schneiden.

Thunfischcreme auf 8 Toasts streichen, 4 der bestrichenen Toasts mit
Gurke und 4 mit Ei belegen. Je einen Ei- Toast, einen Gurken-Toast
und einen nicht bestrichenen Toast zusammensetzen, so dass Triple-
Decker entstehen. Tramezzini diagonal halbieren und entweder sofort
servieren (mit einem kleinen Salat) oder für spätere Verwendung
stramm in Frischhaltefolie wickeln.

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