Wenn ich schon mal künstlerisch tätig werden will… Zu Zorras 8. Bloggeburtstag und dem begleitenden Event “Rezepte für Sieger” habe ich meine persönliche Sieger-Kürbissuppe gekocht. Ich hätte allerdings nicht versuchen sollen, mit Aceto Balsamico und flüssiger Sahne ein Muster aufzumalen. Statt hübscher Linien habe ich ein Spinnennetz erschaffen – ja, ist denn schon Halloween? Wenn Sie kein Gruselfood, sondern Herbstküche servieren wollen, klecksen Sie lieber nur einige Punkte auf die Suppe, die sich sehr angenehm von den üblichen (und oft faden) Kürbissuppen abhebt. Ingwer und Chili sorgen für die Schärfe, Hokkaido-Kürbis für die großartige Farbe und Arbeitsersparnis: Er muss nicht geschält werden.
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Kürbissuppe mit Ingwer
Kategorien: Herbst, Suppe
Menge: 8 Portionen
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
1 groß. Kartoffel (200 g)
1 groß. Möhre
1 groß. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, etwa walnussgroß (optional 1/2 TL
– Ingwerpulver)
2 Essl. Öl
1/2 Teel. Paprikapulver, edelsüß
1/2 Teel. Kreuzkümmel (wer mag, mehr)
Chilipulver (nach Geschmack)
200 ml Weißwein (trocken)
1 Ltr. Kräftiger Gemüse- oder Hühnerfond
Salz, Pfeffer
========================= ZUM GARNIEREN =========================
Aceto Balsamico, Schlagsahne (flüssig),
– Korianderblättchen
============================ QUELLE ============================
– Erfasst *RK* 03.10.2012 von
– Gabriele Frankemölle
Den Kürbis waschen, vierteln, mit einem scharfen Löffel entkernen
und in Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhre ebenfalls putzen,
schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein
hacken.
Zwiebel, Knoblauch und frischen geraspelten Ingwer (falls verwendet,
Pulver erst später mit der Flüssigkeit zugeben) im heißen Öl in
einem ausreichend großen Topf glasig anschwitzen. Kürbis, Möhren und
Kartoffeln zugeben und kurz anbraten (nicht braun werden lassen).
Mit Weißwein ablöschen und die Gewürze zugeben. Den Fond angießen
und die Suppe 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen.
Sind die Gemüse weich, alles mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Ist die Suppe zu dick, mit weiterer Brühe verdünnen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch noch mit mehr Chilipulver
nachschärfen.
Zum Servieren in jeden Teller Suppe geben, einen Esslöffel Sahne
einfließen lassen und einige Tropfen Aceto Balsamico darauf geben.
Mit einem Holzspieß dekorativ verwirbeln und mit Koriandergrün
garnieren.
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