Eigentlich ist mir dieses Low-Carb-Prinzip ja suspekt: So ein Gericht mit Sahne und Käse soll sich mit dem Abnehm-Gedanken vertragen? Komisch – tut es aber, wenn man es als frühes Abendessen serviert und auf die Beilage verzichtet. Obwohl ich zwischendurch auch sündige (ganz ohne Kuchen – siehe hier - geht’s eben nicht), sind mit sehr moderatem Low-Carb in sieben Monaten sieben Kilo geschmolzen. Three more to go, yeah!
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Hähnchenbrust mit Spinat und Gorgonzola-Kruste
Kategorien: Backofen, Käse, Auflauf, Low-Carb
Menge: 4 Portionen
4 Hühnerbrustfilets
1 Essl. Öl
500 Gramm TK-Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
20 Gramm Butter
150 Gramm Gorgonzola
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter für die Form
============================ QUELLE ============================
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Gorgonzola-ueberbacken.html
– Erfasst *RK* 17.06.2012 von
– Gabriele Frankemölle
Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen und halbieren, so dass acht
kleine Schnitzelchen entstehen. Mit Salz und Pfeffer von beiden
Seiten großzügig würzen und in einer Pfanne mit Öl bei großer Hitze
kurz anbraten, bis jede Seite etwas Farbe genommen hat, beiseite
stellen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe einige Minuten bei milder Hitze in
Butter glasig anschwitzen und den Spinat zum Vorgaren hinzugeben.
Gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig
abschmecken.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die angebratenen
Fleischstücke hineinlegen, den Spinat als Haube darüber verteilen.
Die Hälfte des Gorgonzolas darüber krümeln. Die Sahne aufkochen und
den übrigen Gorgonzola darin zergehen lassen, Sahne mit Pfeffer
abschmecken, je nach Geschmack die Sauce kräftiger oder weniger
kräftig würzen.
Die Sauce über die Fleischstücke in die Auflaufform geben und das
Gericht bei 210°C etwa 10-12 Minuten in den Backofen stellen, bis
der Gorgonzola leicht braun ist.
Als Beilage passen Bandnudeln oder Kroketten – bei LowCarb natürlich
weder noch 
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Die Suppe ist extrem unaufwändig zuzubereiten, da die Tomaten nicht gehäutet und die Zwiebelwürfel nicht vorgedünstet werden. Wer rustikaleres, stückiges Aussehen mag, muss sie am Ende nicht einmal pürieren – wer Kinder wie meine hat, hält allerdings den Stabmixer hinein und streicht die Suppe am Ende noch durch ein Sieb. So ist sie ganz samtig-glatt. Die Mozzarella-Kräuter-Kügelchen sind sowohl farblich als auch geschmacklich und temperaturmäßig ein wunderbarer Kontrast.
Fliegen ist nicht mehr das, was es mal war. In Zeiten von Ryanair & Co. wird so ein Prag-Wochenende, wie es unser Frauen-Stammtisch jetzt unternahm, zwar zum erschwinglichen Vergnügen. Aber dafür “genießen Sie an Bord die Vorzüge freier Sitzplatzwahl” – im Klartext: Auf die Plätze, fertig, los, hineinstürmen und versuchen, einen Platz zu ergattern. Zudem kosten sparsamst belegte Baguettes fünf Euro, das Wasser dazu drei. Gegen Platznot und Wasserpreise lässt sich nix machen, aber dank mitgebrachter Mini-Quiches aus der Tupperdose mussten wir zumindest keine Labberbrötchen kaufen 
