Mit Pizza hat dieser Nudelauflauf im Prinzip wenig zu tun – außer dass obenauf eine Schicht Tomaten und Käse zu finden ist. Der Name soll mir jedoch herzlich egal sein, solange er dafür sorgt, dass meine Kinder allein wegen des Begriffes “Pizza” das dazugehörige Gericht probieren – und erstaunt feststellen, dass sie gerade etwas Grünes (in Form von Frühlingszwiebeln und Erbsen) essen. In die Nudelmasse lassen sich nämlich wunderbar Gemüse mogeln – auch Paprika und Zucchiniwürfel passen gut. Und statt Kochschinken könnte man auch kleingeschnittene Wiener oder Bratenreste verwenden – also nicht nur Kinder- sondern auch günstige Resteküche.
Als ich mein erstes Brotbackbuch im Internet bestellt habe, bin ich einem Irrtum aufgegessen: Statt der vielgelobten “Bread Bible” von Rose Levy Beranbaum
Auch das California Walnut Bread – würzig, aber nicht herb – kann ich empfehlen. Ich habe es für das American Cooking Festival gebacken und mit zwei Aufstrichen (Tuna Mousse & Herbed Lemon Goat Cheese Spread) als Vorspeise serviert.
Kategorie : Backen
Nicht mehr taufrisch, aber auch zu schade zum Wegwerfen: Was fängt man mit leicht welkem Rucola noch an? Eigentlich hatte es ihn als Salat am Wochenende geben sollen, aber irgendwie kam es dann nicht zum Grillen und auch nicht zum Salat-Anrichten. Eine Google-Suche nach “Rucola + Ricotta + Blätterteig” (alles Restbestände aus dem Kühlschrank) brachte bei cuisine.at dieses Rezept für eine schnell zubereitete Quiche zum Vorschein. Statt Bergkäse habe ich Emmentaler verwendet – schmeckte auch gut, obwohl Bergkäse vermutlich für viel mehr Aroma sorgt.
Kategorie : Kochen
Auf die Gefahr hin, dass ich mich (zumindest bei den Auch-Lesern von USA kulinarisch) unbeliebt mache: Wieso jemand “Mac’n'Cheese” von Kraft mag, ist mir schleierhaft. Und noch schleierhafter, wieso sich manche die Fertigpackungen aus den USA kommen lassen oder sie hier für teures Geld bei Spezialshops bestellen. Wenig Nudeln, viel zuviel überwürzte Soße, die einem förmlich den Hals verkleistert – okay, okay, ich höre schon auf! Dabei ist Mac’n'Cheese hausgemacht ein wirklich leckerer Auflauf, der als komplette Mahlzeit dienen kann. Hmmh, am besten mit ein paar Streifen knusprigem Frühstücksspeck dazu!
