Crockyblog » Kleingebäck http://www.crockpot-rezepte.de Rezepte für Crockpot, Slowcooker, Schongarer Fri, 10 Feb 2012 15:51:58 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Ein Hoch auf das Rollenkeks-Prinzip: Schmandtaler http://www.crockpot-rezepte.de/2008/rollenkekseschmandtaler/ http://www.crockpot-rezepte.de/2008/rollenkekseschmandtaler/#comments Tue, 16 Dec 2008 11:05:36 +0000 admin http://www.crockpot-rezepte.de/?p=883 SchmandtalerMit zunehmendem Alter stelle ich bei mir einen immer größeren Unwillen gegenüber filigranen Fummelarbeiten (so eine Torte wie Jutta würde ich NIE in Angriff nehmen!) fest. Leider geht damit kein Rückgang des Kekshungers einher. Nee, leckere Plätzchen essen mag ich schon – aber je kleiner (und damit hübscher) die Ausstechkekse, je ausgefeilter die Verzierung, je dekorativer der Zuckerguss, desto mehr sehe ich gegen die Herstellung an. Bemalte Lebkuchenfiguren gibt’s also schon eine ganze Weile nicht mehr. Stattdessen habe ich das Rollenkeks-Prinzip für mich entdeckt: Teig formen, in Nüssen/Zucker/Krokant rollen, in Scheibchen schneiden, mit Kirsche/Nuss/Gebäckschmuck belegen. Mit dem Backen ist die Arbeit erledigt und ich muss die Dinger nur noch einmal in die Hand nehmen – wenn ich sie mir in den Mund stecke ;-) Alles in allem: Wenig Aufwand für ansehnliche, durch den Schmand leicht säuerlich und frisch schmeckende Plätzchen!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Schmandtaler
Kategorien: Weihnachten, Kleingebäck
Menge: 60 Stück

275 Gramm Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
75 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
100 Gramm Schmand
150 Gramm weiche Margarine

=========================== ZUM GARNIEREN ===========================
Hagelzucker
Beleg- oder Amarenakirschen

============================== QUELLE ==============================
abgewandelt von http://www.oetker.de/wga/oetker/
html/default/dnoh-5fzkw9.de.html
– Erfasst *RK* 16.12.2008 von
– Gabriele Frankemölle

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten
hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst
auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig
verarbeiten. Teig auf bemehlter Fläche zu länglichen Rollen
(Durchmesser 1,5 – 2 cm) formen und in Frischhaltefolie gewickelt
etwa 1 – 3 Stunden sehr kalt stellen.

Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C

Die Teigrollen in Hagelzucker wälzen und in etwa 3 mm dünne Scheiben
schneiden. Mit je einer halbierten Kirsche belegen. Plätzchen auf
das Backblech legen und goldgelb backen. Je nach Dicke der Plätzchen
kann die Backzeit zwischen 8 und 12 Minuten variieren.

Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem
Kuchenrost erkalten lassen.

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]]> http://www.crockpot-rezepte.de/2008/rollenkekseschmandtaler/feed/ 8 Schnelles Backen: Stollen-Konfekt mit Cranberries http://www.crockpot-rezepte.de/2008/schnelles-backen-stollen-konfekt-mit-cranberries/ http://www.crockpot-rezepte.de/2008/schnelles-backen-stollen-konfekt-mit-cranberries/#comments Wed, 26 Nov 2008 17:31:48 +0000 admin http://www.crockpot-rezepte.de/?p=821 StollenkonfektDer kleine Stollenhunger zwischendurch lässt sich mit Selbstgebackenem nur schwer bekämpfen. Schließlich soll ein Stollen nach dem Backen gut gebuttert, gezuckert und verpackt noch einige Wochen liegen. Auch meine Stollen, erstmals nach Bäcker Süpkes Grundrezept zubereitet, sind demzufolge tabu für die Kaffeepause am Nachmittag. Als Notlösung habe ich gestern nach einem Rezept von der Brigitte-Webseite leckeres, gar nicht trockenes Stollenkonfekt aus Quarkteig gebacken. Statt Rosinen kamen bei mir getrocknete Cranberries in den Teig – erstens liebe ich Cranberries, zweitens verschickt gerade eine Werbeagentur im Auftrag von Ocean Spray Cranberry-Probierpakete an Blogger (noch jemand da draußen, der’s gekriegt hat?). Nette Geste, grins, aber mich muss nun wirklich niemand mehr vom Wohlgeschmack von Cranberries überzeugen, siehe hier, hier, hier, hier, hier, hier und hier… .

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Stollenkonfekt mit Cranberries
Kategorien: Backen, Cranberries, Weihnachtsgebäck
Menge: 24 Stück

=============================== TEIG ===============================
200 Gramm Mehl
50 Gramm Haferflocken
90 Gramm Zucker
1/2 Pack. Backpulver
1 Prise Salz
2 Tropfen Bittermandelöl
Geriebene Schale einer Orange
Zimt, Muskat, Kardamom, Macis nach Geschmack
1 Ei
90 Gramm Butter
125 Gramm Quark
100 Gramm Cranberries, getrocknet
50 Gramm Orangeat

=========================== ZUM BESTÄUBEN ===========================
Puderzucker

============================== QUELLE ==============================

http://www.brigitte.de/kochen/a_z/

plaetzchenrezepte/rez_ansicht/index.html
– Erfasst *RK* 26.11.2008 von
– Gabriele Frankemölle

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, dann Quark, Butter
und das Ei zufügen und alles zu einer Teigkugel zusammenkneten.
Zuletzt die Cranberries und das Orangeat unterkneten.

Den Teig zu etwa 2 cm dicken Strängen ausrollen, etwas flach drücken.
In 4 cm lange Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Bei 175
Grad etwa 14 bis 16 Minuten hellgelb backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker besieben.

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