Crockyblog » Möhren

Gerätetest: Möhrenkuchen aus dem “Intellichef”

admin — Sun, 20 Nov 2011 11:14:42 +0000

Dass man im Slowcooker Kuchen backen (naja, korrekterweise sollte man wohl sagen “dämpfen”) kann, habe ich schon öfter ausprobiert. Auch der 9-in-1-Multigarer “Intellichef“, den ich derzeit teste, bietet eine Backstufe. Die dauert 45 Minuten und leider fehlen in der eh knappen Bedienanleitung sämtliche Hinweise, welche Teige und Mengen dafür wohl geeignet sind. Da mir der Intellichef-Topf mit seinen etwa 4 Litern Inhalt zu meinem Slowcooker-Möhrenkuchen-Rezept zu passen schien, habe ich kurzerhand das zubereitet und im Intellichef gebacken. Und es funktionierte prima – durch den stärker erhitzten Topfboden des Intellichefs gab es sogar so etwas wie einen Backeffekt, nämlich eine leicht knusprige Kruste unten. Nach dem Stürzen befindet sich die oben und ich habe sie mit einem Frischkäse-Frosting dekoriert. Der Kuchen war lecker – im Slowcooker zubereitet, ist er allerdings noch ein bisschen saftiger.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Möhrenkuchen
Kategorien: Crockpot, Intellichef, Möhren, Herbst
Menge: 12 Stück

============================= TEIG =============================
250     Gramm Mehl
1     Prise Salz, Zimt, Muskatnuss
Je 1/2 TL Backpulver und Natron
75        ml Buttermilch
2            Eier
125        ml Öl
100     Gramm Zucker, braun
150     Gramm fein geraspelte Möhren
50     Gramm gehackte Walnüsse

=========================== FROSTING ===========================
100     Gramm Frischkäse (Zimmertemperatur)
100     Gramm Puderzucker
50        Gramm geschmolzene Butter

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von: Not your Mother’s Slow Cooker Cookbook

Den Boden und die Wände des “Intellichef”-Topfeinsatzes mit etwas
Margarine ausfetten.

Die trockenen Teigzutaten von Mehl bis Natron in einer Schüssel
vermischen. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Eier, Öl und Zucker
verschlagen, Möhren und Nüsse unterrühren. Danach das Mehl
untermischen, bis sich ein glatter Teig ergibt. Teig in den
Topfeinsatz füllen und glatt streichen, einsetzen und Deckel schließen.

Die Backstufe des Intellichef (45 Minuten) wählen. Nach Garzeitende
Deckel öffnen und den Kuchen im offenen Topf auskühlen lassen, dann
auf ein Rost stürzen.

Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und geschmolzene Butter
verrühren, auf den erkaltenen Kuchen streichen. Mit Nüssen garnieren.

=====

Aus dem Crockpot: Marokkanische Süßkartoffel-Suppe

admin — Sun, 29 May 2011 12:17:00 +0000

Bei Durchsicht aller Suppenrezepte für das geplante Slowcooker-Suppenbuch (eine unendliche Geschichte spüre ich derzeit den Lücken nach: Welches Gemüse habe ich denn noch nicht verbraten , ähem, verkocht? Die deutschen Klassiker Kohl und Kartoffeln finden reichlich Verwendung, auch mediterrane Kombinationen aus Tomaten plus X sind mehrfach abgedeckt genau wie Hülsenfrüchte aller Couleur, wortwörtlich. Rote Bohnen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen, grüne Bohnen… Auf webweiter Recherche fiel mir im australischen Taste-Portal eine “moroccan sweet potato, carrot and chickpea soup” ins Auge – gut, sowohl Süßkartoffeln als auch Möhren und Kichererbsen habe ich noch nicht oft verwendet. Das Rezept ließ sich sehr gut für den Slowcooker umwandeln, das Ergebnis war ein leckere, orientalisch gewürzte Suppe, die sehr wenig Arbeit machte. Gut dazu schmeckt Knoblauchbrot.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Marokkanische Süßkartoffel-Suppe
Kategorien: Suppe, Slowcooker
Menge: 4-6 Portionen

1            Zwiebel, fein gehackt
1            Knoblauchzehe, zerdrückt
600     Gramm Süßkartoffeln, in cm-breiten Stücken
500     Gramm Möhren, in 1/2-cm-breiten Scheibchen
1,2       Ltr. Gemüsebrühe (selbst gemacht oder aus Instant)
Je 1/2 TL Kreuzkümmel und Koriander, gemahlen
Chilipulver nach Geschmack
Salz und Pfeffer
1      Dose Kichererbsen (400 ml, abgegossen)
1-2      Essl. Zitronensaft
1/4      Bund Frischer Koriander, gehackt

============================ QUELLE ============================

http://www.taste.com.au/recipes/970/

moroccan+sweet+potato+carrot+and+chickpea+soup
– Erfasst *RK* 29.05.2011 von
– Gabriele Frankemölle

Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffeln und Möhren in den Keramikeinsatz
des Slowcookers geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit
Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Salz und Pfeffer würzen.

Vier Stunden auf Stufe HIGH oder sieben bis acht Studen auf LOW
garen, bis das Gemüse weich ist. Dann 30 Minuten die Kichererbsen
zugeben.

Suppe mit dem Stabmixer pürieren, den Zitronensaft unterrühren und
erneut abschmecken. Zuletzt frischen Koriander einrühren.

=====

Hübsch: Möhren-Orangen-Cupcakes mit Cremehaube

admin — Thu, 21 Oct 2010 07:33:02 +0000

Sie findet sich cupcakeinkompatibel und eigentlich (ach, auch uneigentlich) hat sie ja recht: Ein Trendgebäck, das meist optisch mehr verspricht als es geschmacklich halten kann. Das habe ich selbst schon mehrfach festgestellt – was mich aber nicht davon abhält, immer wieder auf wunderbarste Foodfotos hereinzufallen und Cupcakes nachzubacken. Hier habe ich ein Rezept von Nook & Pantry abgewandelt und beim Frosting einen Rest gesüßte Kondensmilch verwendet. Alles in allem ganz lecker und durchaus nachbackenswert – und trotzdem wieder mehr optischer Schein als geschmackliches Sein…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Orange-Carrot Cupcakes mit Truffle Frosting
Kategorien: USA, Kleingebäck, Möhren
Menge: 12 Stück

======================= FÜR DIE CUPCAKES =======================
100     Gramm Brauner Zucker
50        ml Öl
1      Teel. Vanillesirup oder Vanillezucker
1            Ei
1     Prise Salz
100     Gramm Möhren, geraspelt
1/2            Orange; den Saft
1            Orange; die abgeriebene Schale
1      Teel. Backpulver
125     Gramm Mehl
30     Gramm Haferflocken
1     Prise Muskat, Ingwer und Zimt nach Gecshack

======================= FÜR DAS FROSTING =======================
75     Gramm Butter, zimmerwarm
50     Gramm Frischkäse, zimmerwarm
1/2      Dose gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen), zimmerwarm
Orangenzesten

============================ QUELLE ============================
abgewandelt von http://find.myrecipes.com/recipes/
recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=520402
– Erfasst *RK* 29.09.2010 von
– Gabriele Frankemölle

Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen, beiseite stellen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zucker, Vanillezucker, Öl, Salz und Ei mit dem Mixer schaumig
schlagen. Langsam den Orangensaft, die Orangenschale und die Möhren
unterrühren. Mehl mit Haferflocken, Gewürzen und dem Backpulver
mischen und dann zum Teig geben. Gut durchrühren, bis ein glatter
Teig entstanden ist. Den Teig in die Papierförmchen verteilen
(maximal 2/3 Höhe) und etwa 18 bis 20 Minuten backen lassen. Die
Cupcakes auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für das Trüffel-Frosting alle Zutaten auf Zimmertemperatur kommen
lassen. Die Butter mit dem Mixer sehr schaumig rühren und in kleinen,
haselnussgroßen Portionen den Frischkäse nach und nach dazu rühren
(geschieht das zu schnell, gerinnt die Creme!). Zum Schluss langsam
in einem sehr dünnen Strahl die Kondensmilch einrühren. Eventuell
mit Orangenschale aromatisieren. Creme in Tuffs auf die abgekühlten
Cupcakes spritzen, mit Orangenzesten garnieren.

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Cajun calls: Amerika-Menü jenseits von Fastfood

admin — Sat, 07 Feb 2009 16:10:09 +0000

“Amerikanisches Essen ist mehr als Hamburger und Hot Dogs”, “amerikanisches Essen ist mehr als Hamburger und Hot Dogs”, “amerikanisches Essen ist wirklich mehr als Hamburger und Hot Dogs” – ja, ich weiss, dass ich das gelegentlich gebetsmühlenartig wiederhole Gestern abend habe ich statt Worten Taten sprechen lassen und eine Frauenrunde zum Amerika-Menü nach Südstaaten-, genauer gesagt Cajun-Art, eingeladen. Einige Rezepte habe ich von USA kulinarisch, die restlichen von der Webseite von Emeril Lagasse, einem berühmten US-Fernsehkoch. Er begann seine Kochkarriere im berühmten Commander’s Palace in New Orleans und führt jetzt die Kette Emeril’s. Es gab also:

Warm Nut Encrusted Goat Cheese Salad with Bacon Lardons (Salat mit warmem Ziegenkäse und Speck)
Bourbon Chicken mit Rice Pilaf, Maple Carrots und Spinach Gratin
Coffee Custard and Cinnamon Plums

Die Rezepte für den Salat und das Dessert (ein echter Keeper!) muss ich noch übersetzen, hier kommt, das simple, aber geschmackvolle Rice Pilaf:

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Reispilaf mit Erbsen
Kategorien: Cajun, Emeril Lagasse, Beilage
Menge: 4-6 Portionen

50     Gramm Butter
1     klein. Zwiebel, gehackt
1            Knoblauchzehe, zerdrückt
1 1/2    Tassen Langkornreis
1/2      Teel. Salz
3    Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1     Tasse TK-Erbsen
2      Essl. Feingehackte Petersilie
Pfeffer, frisch gemahlen

============================== QUELLE ==============================

http://www.emerils.com/recipe/5776/Herbed-Rice-

Pilaf-with-Peas
– Erfasst *RK* 07.02.2009 von
– Gabriele Frankemölle

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebeln und
Knoblauch darin glasig dünsten. Salzen und peffern, dann die Brühe
angießen und zehn Minuten kochen lassen. Dann die Erbsen hinzufügen
und weitere zehn bis 15 Minuten garen, bis der reis weich ist. Die
Kräuter hinzugeben und durchrühren.

Das Pilaf ist nicht so schön locker wie im Restaurant, sondern
klebt? Die Lösung ist ganz einfach: Das Gericht am Vortag garen und
später im offenen Topf komplett abkühlen lassen. Dann mit der Gabel
auflockern und in der Mikrowelle aufwärmen. So lässt sich auch gut
für eine Party “vorarbeiten”.

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Ein Foto gibt’s leider nicht: Das Licht war zu schlecht und auf den Aufbau des Mini-Leuchtzeltes hatte ich keine Lust…

Aus dem Crockpot: Möhrenkuchen

admin — Thu, 23 Oct 2008 16:08:27 +0000

Suppen und Schmorgerichte sind die typischen Slowcooker-Gerichte. Aber der Crockpot kann mehr: Ich habe ihn schon als Wasserbad für Schoko-Flans verwendet, Knuspermüsli geröstet und Dampfnudeln gegart. Selbst Kuchenbacken funktioniert, wie der Möhrenkuchen beweist, den ich heute darin zubereitet habe. Man könnte sich allerdings fragen, wo der Vorteil liegt, wenn die Garzeit keine 30 Minuten, sondern zwei, drei oder sogar vier Stunden dauert: Nun, in dieser Zeit muss ich tatsächlich nicht einmal nach Kuchen/Flan sehen oder bei Knuspermüsli respektive Dampfnudeln Sorge haben, dass etwas anbrennt. Vorbereiten – Topf anschalten – Wecker stellen – vergessen. Für jemanden wie mich, der im Home Office arbeitet und dabei über Photoshop-Problemen oder WordPress-Installationen tatsächlich oft die Zeit vergisst, ein unschätzbarer Vorteil!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Möhrenkuchen
Kategorien: Crockpot, Möhren, Herbst
Menge: 12 Stück

=============================== TEIG ===============================
250 Gramm Mehl
1 Prise Salz, Zimt, Muskatnuss
Je 1/2 TL Backpulver und Natron
75 ml Ananassaft
2 Eier
125 ml Öl
100 Gramm Zucker, braun
150 Gramm Fein geraspelte Möhren
50 Gramm Gehackte Ananas (Dose)

============================= FROSTING =============================
100 Gramm Frischkäse
100 Gramm Puderzucker

============================== QUELLE ==============================
Not your Mother’s Slow Cooker Cookbook
– Erfasst *RK* 23.10.2008 von
– Gabriele Frankemölle

Wichtig: Das Rezept ist NUR für einen kleinen 3,5-l-Slowcooker
geeignet!

Den Boden des Keramikeinsatzes mit Backpapier auslegen, den Rand des
Topfes einige Zentimeter hoch mit etwas Margarine ausfetten.

Die trockenen Teigzutaten von Mehl bis Natron in einer Schüssel
vermischen. In einer zweiten Schüssel Saft, Eier, Öl und Zucker
verschlagen, Möhren und Ananas unterrühren. Danach das Mehl
untermischen, bis sich ein glatter Teig ergibt. Teig in den
Keramikeinsatz füllen und glatt streichen, Deckel aufsetzen.

Auf Stufe HIGH 2 1/4 bis 2,5 Stunden garen. Mit einem Stäbchen
testen, ob in der Mitte kein klebriger Teig mehr anhängt, sonst
Garzeit etwas verlängern. Nach Garzeitende Deckel abnehmen und den
Kuchen im offenen Topf auskühlen lassen, dann mit Hilfe eines
Pfannenwenders etc. entnehmen oder stürzen.

Für das Frosting Frischkäse und Puderzucker verrühren, auf den
erkaltenen Kuchen streichen. Mit Ananasstücken garnieren.

Anm. Gabi: Super-saftig, hält sich gut frisch. Man kann auch gehackte Nüsse hinzufügen.

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World Bread Day ’07: Schnelles Dinkel-Buchweizen-Brot

admin — Tue, 16 Oct 2007 12:13:00 +0000

Was Backzutaten angeht, sitze ich an der Quelle – mit einem Mann, der in einer Mühle arbeitet, und auf ~~Zuruf~~ Anruf selbst ausgefallenste Mehle mitbringt. Spezialität des Familienbetriebes ist das Schälen des harten Buchweizens. Gerade zwei Mühlen in Deutschland verstehen sich noch darauf! Buchweizen hat mit Weizen nichts zu tun, sondern ist ein Knöterichgewächs, das kargen Boden bevorzugt. Aus Buchweizenmehl, Wasser und kaltem Kaffee (kein Witz!) werden in unserer Region die traditionellen westfälischen “Pannekoken” gebacken. Als Brotmehl ist der dunkle, nussige Buchweizen weniger bekannt – Grund genug, zum World Bread Day ein Buchweizenbrot zu backen! Das Rezept stammt aus einem kleinen Kochbuch der Mühle mit Buchweizen- und Kamut-Rezepten und ist das wohl schnellste Brot, das ich bisher gebacken habe. Der Teig muss nicht einmal gehen, sondern wird kurzerhand in der Kastenform in den nicht vorgeheizten Ofen geschoben.

An der ungewöhnlichen Methode der Teigführung hatte ich schon meine Zweifel: Ob da nicht nur ein Ziegelstein aus dem Ofen kommt? Nein, kam er nicht. Das Brot ist aufgegangen, wenn auch etwas ungleichmäßig. Innen ist es schön saftig und gar nicht “hefig”, was ich bei der doch erheblichen Menge Treibbmittel eigentlich erwartet hätte. Ich glaube, mit ein wenig Gehzeit wäre es noch besser geworden…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Dinkel-Buchweizen-Brot
Kategorien: Brot, Backen
Menge: 1 Brot

400 Gramm Dinkelmehl
100 Gramm Buchweizenmehl
Je 80 g Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Leinsaat
2 Teel. Salz
1 Teel. Honig
2 Essl. Obstessig
1 Würfel Hefe (keine Trockenhefe verwenden!)
1/2 Ltr. Wasser, lauwarm

============================== QUELLE ==============================
Kochen & backen mit Buchweizen, www.kolks-muehle.
com
– Erfasst *RK* 16.10.2007 von
– Gabriele Frankemölle

Hefe im Wasser verrühren, dann mit allen anderen Zutaten verrühren
der Teig ist eher klebrig. Teig in eine gefettete, mit Sesam
ausgestreute Kastenform geben und in den kalten Ofen (untere
Schiene) stellen. Herd auf 220 Grad anstellen und das Brot eine
Stunde backen.

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BBD 3: Möhren-Sonnenblumenkern-Brot

admin — Wed, 22 Aug 2007 08:06:57 +0000

Meine Familie besteht aus echten Westfalen, die Brot entweder als blütenweißen Stuten oder rabenschwarzen Pumpernickel mögen. Hefezopf, Rosinenbrot und Schwarzbrot essen sie, ein mildes Haferflockenbrot auch noch. Mit Verachtung wurden dagegen in den letzten Wochen meine Sauerteigversuche gestraft, egal ob es sich nun helles Sauerteigmischbrot oder Ölsaatenbrot handelte. Und auch das Möhren-Sonnenblumenkern-Brot, mein Beitrag für den Bread Baking Day 3, fand keine Gnade: “Riecht zu sauer!” Hmm, mir schmeckt es – aber wie soll ich komplette Brote allein aufessen? Ich schätze mal, meine Sauerteig-”Karriere” endet damit, bevor sie richtig angefangen hat…

Dass ich überhaupt Erfahrungen mit Sauerteig machen konnte, verdanke ich Ulrike von Küchenlatein, die mir lieberweise nach diesem Artikel Proben von ihrem Weizen- und Roggensauerteig geschickt hatte. Nach Lektüre ihrer Brotseiten und dem Studium vieler Rezepte von Petras Brotkasten habe ich mich ans Werk gemacht. Ich selbst fand meine Ergebnisse gar nicht so schlecht. Okay, ein bisschen breit gelaufen, das erste Brot aus dem Gärkorb, und auch nicht sooo saftig – aber schön aromatisch. Zu aromatisch für die Familie, die ihre Pausenbrote in seltener Einmut komplett verschmähte. Mit den nächsten beiden Broten war’s leider kaum anders, obwohl das Möhrenbrot unten schön feucht und würzig ausfiel. Als Beilage zu einer Suppe finde ich es prima.

Fazit: Sauerteig wird in meinem Kühlschrank nicht heimisch, schade. Dabei war das Backen damit lange nicht so kompliziert, wie es zunächst klang. Gut, es braucht mehr Vordenken – aber es verursacht nicht mehr Arbeit, höchstens mehr Wartezeit!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Möhren-Sonnenblumen-Brot
Kategorien: Brot, Sauerteig
Menge: 1 Rezept

300 Gramm Roggensauerteig
400 Gramm Weizenvollkornmehl
200 Gramm Roggenvollkornmehl
300 Gramm Möhren, fein geraspelt
150 Gramm Sonnenblumenkerne
1 Essl. Salz
1/2 Teel. Gemahlener Kümmel
1 Teel. Zucker
200 ml Wasser

============================== QUELLE ==============================
abgewandelt von http://www.der-sauerteig.com/
phpBB2/viewtopic.php?t=2343
– Erfasst *RK* 21.08.2007 von
– Gabriele Frankemölle

Aus allen Teigzutaten einen Teig kneten, er sollte nicht allzu
trocken sein, aber auch nicht mehr sehr kleben. 1 Stunde in einer
geölten Schüssel ruhen lassen.

Danach Teig erneut kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform
(30 cm) geben. Bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen
sichtbar vergrößert hat – ein bis zwei Stunden.

Backofen auf 230 Grad vorheizen. Brot einschieben und zweimal in den
ersten fünf Minuten mit Wasser besprühen. Zehn Minuten backen, dann
bei 200 Grad fertig backen, etwa weitere 25 – 30 Minuten.

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Sonntagskuchen: Tassajara Carrot Cake

admin — Mon, 18 Jun 2007 06:03:14 +0000

Nachdem ich schon – mit gutem Erfolg – einige Brote aus dem Tassajara Bread Book nachgebacken habe, war jetzt ein Kuchen an der Reihe: Der Carrot Cake, den Autor Edward Espe Brown selbst als “rich, rich, rich” bezeichnet. Das hat mich gewarnt und ich habe beim Umrechnen der imperialen auf metrische Maße gleich ein wenig an Fett und Zucker gespart. Das hat dem sehr saftigen und lange frisch bleibenden Kuchen nicht geschadet, meine ich. Aus einem anderen Grund war das Rezept dennoch keine gute Wahl, ist mir inzwischen aufgegangen: Es passt mit seiner dichten Konsistenz und den intensiven Gewürzaromen irgendwie gar nicht in die Jahreszeit. Wird also erst im Winter wieder gebacken

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Tassajara Carrot Cake
Kategorien: Kuchen, USA
Menge: 1 Blech

=============================== TEIG ===============================
150 Gramm Weißer Zucker
150 Gramm Brauner Zucker
4 Eier
100 Gramm Öl
100 Gramm Butter, geschmolzen
300 Gramm Möhren, grob geraspelt
150 Gramm Mehl, Typ 405
150 Gramm Weizenvollkornmehl
1 Messersp. Natron
1 Teel. Backpulver
1 Prise Zimt, Nelken, Muskat
100 Gramm Walnüsse, grob gehackt
100 Gramm Rosinen (optional)

============================= FROSTING =============================
50 Gramm Frischkäse
1 Essl. Weiche Butter
200 Gramm Puderzucker
1 Teel. Zitronensaft

============================== QUELLE ==============================
Tassajara Bread Book
– Erfasst *RK* 18.06.2007 von
– Gabriele Frankemölle

Backofen auf 190 Grad (Heißluft 170 vorheizen), eine größere eckige
Backform (mindestens 20 mal 30 cm oder Fettpfanne des Backofens oder
zwei Springformen) fetten.

In einer Schüssel Mehle, Backpulver, Natron, Nüsse und Gewürze
mischen. Zucker und Eier mit dem Mixer gründlich schaumig schlagen,
Öl und Butter einrühren, anschließend Rosinen und Möhren. Die
Mehlmischung einarbeiten und den Teig in die Form streichen. Je nach
verwendeteer Form und Teigdicke 30 bis 45 Minuten backen.

Für das Frosting alle Zutaten cremig rühren und auf die abgekühlte
Teigplatte streichen.

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Yankee Pot Roast – Rinderbraten aus dem Crockpot

admin — Wed, 14 Feb 2007 09:51:41 +0000

Sonntags koche ich nicht gern. Während der ganzen Woche bringe ich das Mittagessen pünktlich auf den Tisch, am Wochenende möchte ich spät aufstehen, genüsslich Zeitung lesen, eine Tasse Kaffee nach der anderen trinken und nicht gleich nahtlos vom Frühstückstisch zu den Mittagessen-Vorbereitungen wechseln. Dank Crockpot gibt es bei uns immerhin am Abend ein richtiges “Sonntagsessen”. Das muss ich zwar auch nach dem Frühstück vorbereiten, aber dann kann ich es für einige Stunden vergessen. Praktisch bei diesem Potroast: Er bringt seine Gemüsebeilage schon mit. Um die Mahlzeit zu komplettieren, müssen Sie also nur noch Nudeln oder Kartoffeln kochen – wir mögen am liebsten Stampfkartoffeln dazu.

Wer keinen Crockpot hat, glaubt es vermutlich nicht: Nein, die Gemüse sind nach neun Stunden im Topf nicht zu Matsch verkocht, sondern haben tatsächlich noch Biss. Beim Fleisch dürfen es gerne auch durchwachsene, günstigere Stücke sein – die werden durch das sanfte Garen im Slowcooker wunderbar weich und saftig. Allerdings kann dann die Soße sehr fettig werden – nehmen Sie mit einem Löffel das überflüssige Fett ab.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Yankee Pot Roast (Crockpot-Rinderbraten)
Kategorien: Crockpot, USA, Hauptgericht
Menge: 6-8 Portionen

1 1/2-2 kg Rinderbraten
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Essl. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 groß. Möhren, in Stücken
16-20 Perlzwiebeln
2 Rippen Staudensellerie, in Stücken
125 ml Rotwein
250 ml Rinderfond
Etwas Mehlbutter zum Binden

============================== QUELLE ==============================
www.usa-kulinarisch.de
– Erfasst *RK* 11.02.2007 von
– Gabriele Frankemölle

Fleisch trocken tupfen, würzen und rundum in heißem Olivenöl
anbraten. Gemüsestücke in den Crockpot schichten, Fleisch obenauf
legen, Wein und erhitzten Fond angießen. Topf verschließen und
zunächst eine Stunde auf HIGH, dann weitere 6 bis 8 Stunden auf LOW
garen.

Fleisch und Gemüse entnehmen, auf einer Platte arrangieren, mit
Alufolie abdecken und diese im Backofen bei 100 Grad warm stellen.
Soße durchseihen, entfetten und in einem Topf mit etwas Mehlbutter binden,
kräftig abschmecken.

Dazu passen Stampfkartoffeln.

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