Ganz schön fleischlastig, die Slowcooker-Rezepte, die ich in jüngster Zeit gekocht habe, ist mir gerade aufgefallen. Letzte Woche gab’s Salsa-Huhn und Meatloaf, diese Woche Irish Stew mit Rind und nun einen delikaten Bierbraten mit bayrischen Beilagen. Das war zwar alles lecker, aber entspricht eigentlich mehr dem Geschmack meiner Familienmitglieder als dem meinen. Ich könnte begeistert wochenlang von Gemüsesuppe und -auflauf in Variationen leben, würde aber vermutlich schon nach der ersten aufgeben, weil mir meine Mitesser mit dem Ruf nach Schnitzel & Co. mitleidslos in den Ohren lägen. Dabei stehen bei Allrecipes noch sooo viele vegetarische Crockpot-Rezepte, die mich zum Nachkochen reizen…
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Bierbraten
Kategorien: Slowcooker, Hauptgerichte, Bayern
Menge: 4-6 Portionen
1 Essl. Butterschmalz
1 kg Schweinebraten (Schweinenuss)
Salz, Pfeffer, Selleriesalz
1 Essl. Süßer Senf
1 Gemüsezwiebel, in groben Stücken
1 Knoblauchzehe, gestiftelt
1 Möhre, geputzt, in groben Stücken
250 ml helles Bier
100 ml Gemüsefond (kräftig)
Mehlbutter zum Andicken
============================ QUELLE ============================
eigenes Rezept
– Erfasst *RK* 10.01.2013 von
– Gabriele Frankemölle
Das Butterschmalz in einem Bratentopf erhitzen. Das Fleisch mit Salz,
Pfeffer und Selleriesalz einreiben, mit süßem Senf bestreichen. Im
heißen Fett rundum anbräunen, in den Einsatz des Slowcookers legen.
Gemüse in das Bratfett geben und ebenfalls bei großer Hitze kurz
bräunen, über das Fleisch geben. Den Bratensatz mit Bier und
Gemüsebrühe loskochen, nach Wunsch würzen und über Gemüse und
Fleisch in den Crockpot gießen.
Abdecken und auf Stufe MEDIUM etwa sechs Stunden garen, auf HIGH
sind es etwa fünf, auf LOW bis zu acht (je nach Dauer des Anbratens
und der Heizintensität Ihres Topfes).
Fleisch entnehmen. Sauce abschmecken, mit dem Zauberstab pürieren
und nach Wunsch mit Mehlbutter andicken.
Bei uns gab es dazu Semmelknödel und Wirsing mit Pfifferlingen.
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