Wieso können eigentlich nur die “Nordlichter” Blogger(innen)treffen auf die Beine stellen? Hier an Rhein und Ruhr sind wir auch eine Handvoll, aber irgendwie hat sich noch nie jemand gefunden, der organisieren mag. Ich fass da durchaus auch an meine eigene Nase 
Jedenfalls ist mir gerade aufgefallen, dass Kitchencowboy quasi in der Nachbarschaft (Düsseldorf) schreiben – nicht so sehr oft, aber immer zum Nachkochen anregend und mit tollen Foodfotos garniert. Ihre Käsekörbchen mit Oregano-Tomaten habe ich etwas “eingedeutscht” und als Vorspeise zu einem kleinen Menü für meine Arbeitskollegen serviert. Kam supergut an, ein kräftiges “yihaa” für die Cowboys!
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Käsekörbchen mit Bärlauch
Kategorien: Finger Food, Snack, Vorspeise
Menge: 18 Stück
======================= FÜR DIE KÖRBCHEN =======================
Filo- oder Yufka-Teig, 1 Paket (3 Lagen)
======================== ZUM BESTREICHEN ========================
80 Gramm Butter, geschmolzen
1 Prise Salz
1 Essl. Bärlauch (TK), fein gehackt
======================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================
200 Gramm Schafskäse
200 Gramm Schmand
100 Gramm Gouda (alt), gerieben
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack
Öl zum Einpinseln der Formen
============================ QUELLE ============================
– Erfasst *RK* 10.02.2012 von
– Gabriele Frankemölle
Muffinform mit Öl ganz leicht austreichen. Butter in einem Topf
zerlassen. Das Salz und den Bärlauch unterrühren, beiseite stellen.
Eine Lage Filoteig mit einem Pinsel mit der Butterkräutermischung
bestreichen. Eine zweite Lage Filoteig darauflegen und auch diese
wieder bestreichen. Dritte Lage auflegen und alles gut
zusammendrücken. Den Teig in Quadrate von etwa acht bis 10
Zentimetern Kantenlänge schneiden und in die Muffinform drücken, am
Rand dürfen ruhig Falten entstehen. Weiteren Teig ebenso
verarbeiten, bis Sie 18 Quadrate haben.
Für die Füllung alle Zutaten mit einem Pürierstab zerkleinern und
mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Jeweils zwei Teelöffel
der Käsefüllung in die vorbereiteten Formen füllen und glatt
streichen.
Käsekörbchen bei 180º C Umluft (oder 200º C Unter- und Oberhitze)
etwa 20 bis 25 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene goldbraun
backen.
Am besten noch lauwarm servieren – zum Beispiel zu einem gemischten
Salat mit Honig-Senf-Dressing und Nüssen.
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Hmm, was war denn wohl das kulinarisch eindrucksvollste Erlebnis im USA-Urlaub? Während mein Mann für das “
“Was, schon wieder Spargel?” Genau. Als taktische Maßnahme bringe ich das königliche Gemüse derzeit zweimal pro Woche auf den Tisch – erstens schmeckt es (mir), zweitens tritt langsam eine gewisse Übersättigung ein. Das erleichtert nächste Woche den Abschied von der Spargelzeit 
Als ich mein erstes Brotbackbuch im Internet bestellt habe, bin ich einem Irrtum aufgegessen: Statt der vielgelobten “Bread Bible” von 
habe ich das Werk von 
erwischt, das genauso betitelt ist. Letzteres gefällt mir jedoch auch sehr gut: Ein übersichtliches Buch ohne Schnickschnack, dafür mit 300 gut geschriebenen Rezepten, die die (US-)Bandbreite von herzhaftem bis süßem Brot bis hin zu Quickbreads (Rührkuchen) abdecken. Fast alles, das ich bislang nachgebacken habe – vor allem aber die Sweet Vanilla Challah, das Oatmeal-Potato-Bread und die Cinnamon Rolls with Irish Cream Glaze – schmeckten ausgezeichnet.
Huch, kurz vor knapp: Morgen endet der “
